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夏日小吃连连看
(2012-07-25 10:08:00)
标签：
杂谈 |
分类： 吃货一枚 |
燥热的天气
需要清凉可口的美食解乏哦
小云献上这几天自己做的小吃
以柠檬为主的
希望大家喜欢
哈哈
这是宜家买的小红莓浓缩汁加上凉开水和冰块
挤点柠檬汁进去
好清爽的
熬的酸梅汤
和椰丝小曲奇
还是放了几块柠檬哦
柠檬蜂蜜绿茶
先泡好绿茶
放凉进冰箱
熬煮柠檬
放凉后调入蜂蜜
最后混合
烧仙草~~
烧仙草的做法有好几种
我觉得最方便的是
把大壶的凉白开倒进装烧仙草粉的大碗里（可以进微波炉的那种）
先搅拌均匀
然后直接微波炉里叮几分钟
就不会把锅搞得黑乎乎的
奶茶泡好冷藏
红豆芸豆等小食熬煮好备用
可以打碎冰
也可以放冰块
最近很流行的盆栽冰淇淋哈
直接把做法给亲们贴上了
我就不啰嗦了
新买的小勺子很可爱吧？
英式葱饼
这是看前几天的《女人我最大》里梅林老师教的
准备85克面粉（他用的是英国带回来的荞麦面，我用的是全麦）
撒些许胡椒粉和盐
还可以撒点那种黄色的芥末粉
一点苏打粉或泡打粉（淘宝都可以买到）
几根小葱切碎
150克牛奶
拌匀
2个鸡蛋清打发到硬性发泡
与牛奶糊轻轻翻拌均匀
不可以画圈搅拌
否则打起来的蛋白又塌了
锅内放黄油或者橄榄油
烧热后分次把糊倒进去
摊成饼起锅
我倒了些香草沙司提味
做完这个葱饼会剩2个蛋黄
打散拌匀剩饭
入热油锅
就成黄金炒饭啦
之前群里美妞提到的
荔枝炖排骨
我还加了莲藕
下面是重头戏
焦糖梨子慕斯咖啡蛋糕
好长的名字啊
哈哈
蛋糕体是咖啡分蛋海绵
一层焦糖慕斯
一层梨子慕斯
咖啡分蛋——蛋黄2个
蛋白2个 低粉45g 砂糖40g 咖啡粉5g
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蛋黄加10g砂糖打到颜色变浅
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蛋白加剩下砂糖打硬性发泡，将蛋黄加入稍微拌匀，筛入粉类拌匀
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170度20分钟
焦糖慕斯
蛋黄2个 牛奶150g
砂糖70g 鱼胶片2片 淡奶油80g
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将50g砂糖放入锅中开小火煮成焦糖色(建议用不沾平底锅）
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另外拿一个小奶锅加热牛奶到沸腾
慢慢冲入焦糖里
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蛋黄加20g砂糖搅拌，将焦糖牛奶冲入蛋黄中继续搅，再倒回锅中搅拌到略微浓稠
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过筛，加入泡软的鱼胶片，放凉
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冷却到室温后加入打6分发的淡奶油
蛋黄1个 牛奶70g 糖30g
糖煮梨一个（我买的烟台梨，不大） 淡奶油100g
吉利丁2片
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蛋黄加糖搅打，冲入煮开的牛奶，再倒回锅中小火加热到变浓稠
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加入泡软的吉利丁片
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煮好的梨肉用搅拌机搅成泥，与蛋奶糊拌匀
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放凉到室温，与6分发的淡奶油拌匀
蛋糕切成2层
先铺一层
倒入焦糖慕斯馅儿
再铺一层蛋糕
倒入梨子慕斯
冰箱里过夜（至少4小时）
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