加载中…当红的水果鸡尾酒
(2012-05-30 22:57:24)
标签：
杂谈 |
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稿件来源：《时尚伊人》
欧洲人一到夏天，就喜欢“量产”水果鸡尾酒，一扎一扎地喝，一边晒着太阳，一边谈笑，打发悠长的夏日时光。最经典的莫过于Punch，什么是Punch ?中国人翻译为“潘趣酒”或“宾治”，简而言之，就是各种水果和酒精的合家欢。最常使用的基酒还是朗姆酒。这种来自古巴的烈酒有甘蔗的甜香，和任何水果搭配都天衣无缝。Punch是各种派对的“经典饮品”，在《欲望都市》里，时髦的曼哈顿女郎们在派对上大喝特喝的，经常就是五颜六色的Punch。酒保从巨大的玻璃碗里舀出一勺给你，缤纷的颜色已经是派对上最炫的“时髦单品”。
另一款适合批量制作的水果鸡尾酒，是西班牙的Sangria—如果说Punch适合派对，那么Sangria更适合在家招待老友。通常用水果、红葡萄酒、白葡萄酒、白兰地、君度酒、伏特加等加上糖浆调配而成。冬天煮成热饮，到了夏季，则可以加上冰块，清爽可人。
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最早的水果鸡尾酒除了欧洲人爱在派对上大喝特喝，还在各种热带的度假城市流行，比如上世纪80年代流行的插着漂亮小雨伞的“My Thai”，就是配搭比基尼在海边晒太阳的必备饮品。
但水果鸡尾酒真正流行起来，还是托了日本人的福，这个国家的职业女性喜欢在工作后去银座的酒吧喝上一杯舒缓压力，马天尼太烈，那就用女人们最喜欢的水果来做吧!没有女人能抗拒这香甜如果汁的味道。最适合变出水果花样的，莫过于马天尼，我们都知道伏特加这种“无色无味”的液体最好发挥，换了重口味的威士忌或者是有松子味道的金酒，可能就和水果的味道打起架来。所以，如果你在酒吧不知道点什么水果酒，就要一杯热情果马天尼吧!没有女孩能拒绝那样的美味。而夏天最经典的Mojito，也是玩水果花样的“经典设计”，在原来的朗姆酒和薄荷的搭配上，加上草莓、橙子、猕猴桃……就成了“新品上市”。
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就像时装有潮流变迁，鸡尾酒也不是一成不变。上世纪60年代的美国流行最简单的鸡尾酒：基酒，冰块，再加一点儿糖。到了上世纪80年代，鸡尾酒开始玩起了花样，类似“My Thai” 、“Sex On The Beach”这类在朗姆酒、伏特加里加入菠萝汁、柠檬汁、水蜜桃汁之类的果汁和水果糖浆，色彩层次变幻多彩，还爱装饰点儿花哨的小雨伞小水果的花哨酒款，已经和超级大垫肩、喇叭裤一样，成为了“复古款式”，比起夏日永恒的经典“Mojito”，多少已经沦为小众。现在最In的水果鸡尾酒，还是色彩淡雅简约、只用新鲜水果调制的日本银座风格。你也可以尝试用水果鸡尾酒做成的Shooter(子弹杯鸡尾酒)，比起刮喉的B52，水果味的Shooter更容易“一口闷”，适合闺蜜团狂欢。
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材料：伏特加(苹果味)、酸苹果、泰国青柠汁、君度酒、糖浆。
做法：将三分之一个酸苹果切碎后和白砂糖一起放入摇壶中捣碎后，加入伏特加、三个小青柠汁、君度酒和糖浆，摇匀之后过滤即可。
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材料：伏特加、香蕉利口酒、马天尼干、苹果汁。
做法：先将大冰块放入杯中搅拌，直至玻璃杯降至0℃后将水倒出;再将伏特加、香蕉利口酒、马天尼干苹果汁一起倒入，搅至零下3℃ -4℃;倒入马天尼杯中即可。
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材料：伏特加、野草莓利口酒、泰国青柠汁、白砂糖、君度酒、红石榴糖浆。
做法：将白砂糖放入调酒壶中，然后加入草莓捣碎，再加入伏特加、野草莓利口酒、泰国青柠汁、君度酒、红石榴糖浆，一起摇匀后倒入杯中即可。
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