西米，又叫做西谷米，是用淀粉加工制成，是一种加工米，形状像珍珠。

     煮西米，是个考验耐心的活儿。时间不到，西米就会有小白点，火候过了，软塌塌又没了原形。

 所以煮西米的过程，也算是对自个儿的耐性的磨砺，大家加油http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

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【材料】：     西米、椰奶、西瓜、芒果、猕猴桃（当下时令水果便可，水果全部切块）

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【做法】：   1.西米提前冷水泡1小时。水烧开，放入西米，中火煮大约10分钟，不停地搅动

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             2.等西米周围都透明了，中间有一点点白点，关火，加盖，焖至全部透明

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            3.西米捞起来过一遍冷水，然后滤水，放进椰奶中再加入各种水果块后冷冻片刻即可

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小贴士：如果想吃果冻，煮西米的时候加入果冻粉或者鱼胶粉，搅拌均匀放进冰箱即可。

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