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白露时节后的美味解馋养生菜--莲藕小丸子
(2015-09-09 08:25:56)
标签：
美食莲藕白露馅儿小丸子 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
昨天是白露！白露是秋天的第三个节气，表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。露是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。所以，白露实际上是表征天气已经转凉。这时，人们就会明显地感觉到炎热的夏天已过，而凉爽的秋天已经到来了。昼夜温差可达十多度。
古代的人们就讲究按时节来吃菜！现在生活节奏加快，很多人不注重饮食的重要性，其实越是忙碌的生活越该让自己吃点儿好的，吃点儿复合时节的菜肴对身体是非常健康有益的！
白露即为典型的秋季气候，容易出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。预防秋燥的方法很多，可适当地多服一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥多有良效。对普通大众来说，简单实用的药膳、食疗似乎更容易接受。
其中有一种食材非常适合白露之后来吃，就是莲藕！莲藕最适合养生，莲藕可熟食也可生食，两者性质并不相同。熟藕甘温，有滋阴养血的作用；生藕则有凉血散淤之功效，可榨汁生饮。
莲藕是很多人爱吃的菜，我就很爱莲藕，什么糯米莲藕，荷塘小炒，莲藕排骨汤等等都是好吃的！今天推荐一款秋季解馋又养生的“莲藕小丸子”这道菜选择蒸的手法，很好的去除油腻保持食物的原汁原味，小朋友很爱吃！大家试试看啊！
莲藕小丸子的具体制作方法
原料：
猪肉3分肥7分瘦500g
莲藕1小跟
白胡椒粉1小匙
蚝油1大匙
姜末1大匙
盐适量
鸡蛋1个
具体制作方法
1.猪肉馅儿放入适量清水和鸡蛋顺时针搅拌均匀
2.放入胡椒粉搅拌均匀
3.加入蚝油搅拌均匀
4.加入切成小小丁的莲藕姜末搅拌均匀，肉丸是很粘稠状的
5.用手取一些肉馅儿搓成圆球
6.搓好的丸子放在盘子上，放入蒸锅，上汽之后蒸20分钟左右即可
这道菜味道非常鲜美，营养丰富，很适合白露时节之后来吃！肉馅儿软软嫩嫩，莲藕保持着一点儿脆感，所以口感很丰富！小朋友也很爱吃！有喜欢的试试看吧…
Tips：
1.猪肉要选择肥瘦相间，最好3分肥七分瘦
2.莲藕要去皮切成小小丁
3.肉馅儿里加入鸡蛋可以让肉丸蒸出来更软嫩
4.放入姜末可以祛腥增香，如果不爱的可以用姜水
5.蚝油可以代替酱油增加限度
6.上汽之后根据肉丸大小调整蒸的时间！
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