加载中…
仲夏时节里最流行的甜点--冰爽黄桃蛋糕卷
(2015-05-21 07:03:32)
标签：
蛋糕黄桃甜点蛋黄面糊 |
分类： 烘焙~~蛋糕 |
周四了，一周又快到周末了，周日又要带着多爷飞了。这次是回老公家。不知道多爷第一次回去能不能适应。最让我担心的就是蚊子。老公家那边蚊子特别多，以前夏天我回去的时候被蚊子咬了不知道多少个包。这次一定要给多爷做好准备工作。带足了驱蚊用品。还要给孩子背着各种锅碗，吃的用的。因为那里的菜毕竟太辣太油腻，孩子肯定没法吃。只希望多爷能一切都好。我的工作就是照顾好他，让他吃好，玩儿好。休息好。下周又不能准时更新博客了，大家不要忘记我哦，一周之后我就回来了，然后就认真的来更新博客。
夏天就这么来了，在夏天我家最当家的甜点下午茶就非它莫属了，这个甜点也是夏季超极受欢迎的，因为它最适合凉着吃了，口感绵软香甜，里面可以放入各种应急的水果，而且口味也可以多变，造型也可以多变，还可以在上面画上漂亮的彩绘，没错你猜到了吗，就是蛋糕卷。我对蛋糕卷一直都是爱得不行，松软的蛋糕搭配着奶油，或者马斯卡彭芝士，或者奶油奶酪芝士，或者卡仕达酱，或者可可奶油酱，再搭配各种水果，真的是怎么做都好吃到不行。
蛋糕体我还是选择了小山卷的方子，因为它口感好，而且成功率高，还有一点就是特别好卷，不容易开裂，最重要的还是口感很棒。蛋糕绵软香甜，搭配酸度适中的水果，和甜蜜的奶油，放入冰箱冷藏过后，在炎热的夏季，来一杯英式红茶，或者美式咖啡，再搭配一个冰爽的蛋糕卷，这样的下午一定很美妙！！！
周末是家人聚餐的时间，这周末我们的菜单有卤猪脚，还有日本豆乳火锅，我这次一定会拍照，等从江西回来就分享给他家。自己做的鸡肉丸，小酥肉，还有豆腐各种蔬菜制作出来的日式火锅真心超好吃。大家每次都要吃爆肚皮的节奏。到时候附上做法啊...
黄桃蛋糕卷具体制作方法
原料：
蛋糕体所需原料
低筋面粉50g
蛋清120g
蛋黄4个
细砂糖50g
黄油10g
牛奶24g
馅儿料：
打发的鲜奶油适量
黄桃罐头
具体制作方法
1.蛋黄里放入10g细砂糖搅拌均匀
2.蛋黄要打发到颜色变浅，变浓稠，滴落时有明显划痕就可以了
3.蛋清分三次加入剩余的糖，打发到能有直立的钩即可
3.蛋清分三次加入剩余的糖，打发到能有直立的钩即可
4.取一半的蛋白放入步骤（2）中搅拌均匀，面粉过筛，取一半放入步骤（4）中，搅拌均匀，之后再放入剩下的粉类，搅拌均匀。然后把面糊倒入剩下的蛋白里，搅拌均匀。黄油和牛奶融化之后，放进搅拌好的面糊里搅拌均匀，以上都要用切拌的方式搅拌
5.搅拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘上，用刮板刮平，烤箱180度，中层，上下火，烤10分钟即可
6.烤好的蛋糕冷却放凉一些备用
7。蛋糕没有上色的一面均匀抹上打发好的鲜奶油，底边不要抹奶油
8.黄桃切成片，均匀码放在蛋糕中间，如图，然后顺势卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏2个小时以上。吃的时候，切成自己想要的大小就可以了。
真的是很好吃，很适合夏天的甜点。很凉爽，水果可以换成自己喜欢的，比如芒果，榴莲这些都可以，随自己喜欢。有喜欢的试试看吧，味道很不错的！！！
真的是很好吃，很适合夏天的甜点。很凉爽，水果可以换成自己喜欢的，比如芒果，榴莲这些都可以，随自己喜欢。有喜欢的试试看吧，味道很不错的！！！
TIPS:
1.鸡蛋不用打发到特别浓稠，只要颜色变浅了，浓稠，低落时有明显纹路即可
2.蛋白分两次放入蛋黄糊里，第二次如果蛋白有些消泡，就在打发一下
3.烤好的蛋糕要放凉之后在卷
4.卷的时候要轻而快，这样不容易裂开，不过这个蛋糕体很松软，所以不会轻易裂开
5.卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏之后在切来食用
欢迎大家关注我的新浪微博和微信公众号：xiaoyifu16，一起分享美食！
我的qq群99408580（限于美食交流，爱好美食的朋友加啊）
扫描二维码关注我的微信公众号！！！喜欢
0
赠金笔