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值得收录在家常下酒菜里的百变美味--柠檬月桂叶烧鸡翅
(2015-03-20 07:38:56)
标签：
月桂叶鸡翅柠檬下酒菜食材 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
周末又要到来了。北京一周基本上都是雾霾天。好吧，不能带孩子出门玩儿，就在家做饭，烘焙。这一周每天早上的早餐都不一样，各种面包，蛋糕，换着花样的做。家里新的吃饭区也布置好了。又买了不少新的餐具，所以每天做饭也特别有动力。
家里的厨房是开放式的，有一个很大的吧台，我就把它变成了吃饭的地方，感觉围在一起，坐着高高的吧台椅吃饭还是很不错的。每天下午我们也可以坐在这里喝喝茶，也不用担心而且把茶杯打碎碰着他了。因为他坐着宝宝椅子和我们一起吃下午茶，也开心极了。
说说今天的下酒菜吧，我是一个爱酒的人，自从怀孕之后我就戒了酒，想想以前在加拿大留学的日子，真是每周都喝到大醉，这种日子再也不可能有了。其实大酒还是不要多喝。小酒还是可以适当喝点儿的。周末和哥哥嫂子一起聚餐，做点儿下酒菜，用新买的酒杯一起喝点儿小酒，然后下午打打麻将，也算是彻底的在周末放松一下。我是边做饭，边玩儿，还要照顾儿子。不过周末舅舅舅妈回来，还有孩子爸也休息了，都可以帮我带孩子。我也可以稍微放松一下。
说说今天的下酒菜吧，我是一个爱酒的人，自从怀孕之后我就戒了酒，想想以前在加拿大留学的日子，真是每周都喝到大醉，这种日子再也不可能有了。其实大酒还是不要多喝。小酒还是可以适当喝点儿的。周末和哥哥嫂子一起聚餐，做点儿下酒菜，用新买的酒杯一起喝点儿小酒，然后下午打打麻将，也算是彻底的在周末放松一下。我是边做饭，边玩儿，还要照顾儿子。不过周末舅舅舅妈回来，还有孩子爸也休息了，都可以帮我带孩子。我也可以稍微放松一下。
有一种食材它怎么做都不会难吃，怎么做都很好吃，深受大众的喜爱，应该说是没人不爱它吧。对就是鸡翅，鸡翅的制作方法特别百变，各种做法，各种私家秘制鸡翅。都很好吃。我今天的这道菜因为要考虑到儿子也可以吃，所以我用了水果的食材。鸡翅酸甜咸鲜可口，真的好吃到停不下来。
月桂叶是家中常备的调味料，月桂叶又叫香叶是我特别喜欢的一种调味料。有个故事相传，若将一片月桂叶置于枕下，你就能梦到好预兆。比较实际一点的用法，是把它加在汤或酱汁里，长久以来人们都这么做的原因，在于月桂能增加唾液分泌以帮助消化。在希腊，人们仍在教堂的楼层上遍洒月桂叶，这大概是要借重它的抗菌特质。月桂树的木材很耐用，所以人们拿它来做手杖。它的英名俗名除了叫Bav以外，有时也被称为Laurel 。
一般我们在炖肉的时候都会加入一两片香叶，去腥增香。我买了很多月桂叶。炖肉的时候我很喜欢放一两片。这是我最爱的调味料之一，其实很多食材都可以和月桂叶一起来搭配。另一个食材也是我超爱的，家里备了不少。就是柠檬。柠檬无论是制作甜点，还是饮料，或者烧菜都很棒。尤其是和肉搭配，柠檬富含很丰富的一样，和肉搭配在一起去油腻和腥味。还能让菜品有一股特殊的柠檬香气。
这道柠檬月桂叶烧鸡翅制作很简单，我儿子也很爱吃。味道大家自己试试看就知道了。好了马上附上做法吧...
柠檬月桂叶烧鸡翅具体制作方法
原料：
鸡翅中800g
柠檬半个
黑胡椒碎1小匙
月桂叶2片
葱段6段
姜片6片
有机零添加剂酱油2大匙
半个柠檬汁
糖1大匙
水适量
具体制作方法
1.柠檬要2-3片，葱，姜，月桂叶都放在碗里备用
2.酱油，黑胡椒粒，柠檬汁，水都提前放在碗里搅拌均匀备用
3.锅中放入一点儿油，放入白糖，满满熬成深的琥珀色，就放入鸡翅（鸡翅要提前用水焯一下，祛除血沫，清洗干净，控干水分备用），放入鸡翅之后翻炒均匀，让鸡翅均匀的上色
4.鸡翅和糖色充分结合之后，放入步骤（1)的调味料，翻炒均匀
5.要翻炒到葱，姜，柠檬，月桂叶的味道都出来
6.然后放入调好的碗汁，最后汁水的量是还没有末过鸡翅，大火烧开，准成中火烧至，知道汤汁越来越浓稠，最后大火收汁，根据自己的口味放入适量海盐就可以了。
制作很简单，但味道却不简单，特别搭配啤酒很下酒。如果你也爱鸡翅，试试这个做法吧，会有意想不到的美味等着你。有喜欢的试试看吧！！！
制作很简单，但味道却不简单，特别搭配啤酒很下酒。如果你也爱鸡翅，试试这个做法吧，会有意想不到的美味等着你。有喜欢的试试看吧！！！
TIPS:
1.鸡翅最好选择鸡翅中，好吃，好入味
2.柠檬不需要很多，半个柠檬汁，3片柠檬片就可以了
3.炒糖可以用油也可以用水，因为孩子要吃，酱油最好选择零添加剂有机的，这样才健康
4.孩子吃的话就可以不用放酒了，柠檬就可以去除腥味
5.月桂叶不用很多，大概2-3片就可以了
6.水的量不要特别多，鸡翅中很容易成熟，烧的时候要中火，不要小火，等汤汁浓稠，鸡翅熟了，就大火收汁。
大家周末愉快，有个好心情！！！！！！
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