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快手的经典家常菜“超香浓无水版家常炖带鱼”
(2014-12-10 08:15:58)
标签：
带鱼香浓汤汁家常调味料 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
天气一冷起来，我就喜欢喝杯热茶或者咖啡，觉得全身都暖和起来。这两天没有更新博客，本来说好，等儿子晚上睡着就制作图片然后写好博文。但是儿子这两天实在非常精力旺盛，每天晚上都是10点多，11点多才睡。我已经筋疲力尽，实在没有力气再打开电脑了，一头栽倒床上猛睡。周二一早起来，就带儿子去游泳了，这两天天气冷，腰又开始不舒服。好在儿子今晚睡得比较早，我才有时间整理图片更新博客。
发现电脑里储存的菜不多了，最近拍的图片少了，这周打算多做点儿好吃的，和大家分享一下吧。我儿子超级爱吃鱼，鳕鱼他很爱吃，那天做了带鱼，他居然超级爱吃。好吧，我儿子是爱鱼的，其实他最爱的还是骨汤煮面。
今天就来说带鱼吧，我是很爱吃带鱼的，刺很少，很好吃。而且做法多样，家常的一般都是红烧，炖，或者炸。我这次制作的非常简单，超级简单，新手，零厨艺全部都能轻松制作出绝对香浓美味的带鱼。家常炖带鱼吧，不放一滴水哦。而且不用煎，不用炸，制作的带鱼非常好吃，而且一点儿不腥，香浓可口。有喜欢吃带鱼的可以试试看。
刚才说到咖啡，大家都爱什么口味的咖啡。一般是外面买还是家里自己做，我曾经一度在新家装修完后一直想买一台德龙1万多的那款咖啡机，最后我还是没买，因为相比咖啡我还是更爱喝茶吧，还是踏实省省钱吧。昨天看到支付宝10年账单，好吧，我那些钱都是不知不觉给了淘宝，贡献给了马云啊。悔不该点开看啊。
刚才说到咖啡，大家都爱什么口味的咖啡。一般是外面买还是家里自己做，我曾经一度在新家装修完后一直想买一台德龙1万多的那款咖啡机，最后我还是没买，因为相比咖啡我还是更爱喝茶吧，还是踏实省省钱吧。昨天看到支付宝10年账单，好吧，我那些钱都是不知不觉给了淘宝，贡献给了马云啊。悔不该点开看啊。
言归正传吧，还是来说带鱼，马上附上做法...
家常炖带鱼具体制作方法
原料：
带鱼3条（大概3斤）
大葱葱白1根
洋葱1/4个
姜片6片
大蒜1头
干辣椒2个
八角1个
调味料：
啤酒1听大概330ml-350ml
米醋1大杯
老抽2大匙
糖1大匙
盐适量
1.带鱼祛除白色的粘膜，清洗干净，祛除内脏，切成段备用
2.所有的调味料放在碗中，然后加入葱，姜，蒜，八角，干辣椒，备用
3.锅中放入适量油，然后放入处理好的带鱼段，如图
4.放入调好的料汁
5.加入一听啤酒
6.液体的量和带鱼持平就可以了，然后大火烧开，全程大火，直到汤汁全部包裹住带鱼就可以了，带鱼就熟了。
是不是超级简单，带鱼的汤汁酸甜可口，别看放了1杯醋，但是一点儿不酸，带鱼一点儿不腥，非常香浓可口，关键制作起来非常简单，新手也可以成功之作美味的炖带鱼，试试看吧！！！
TIPS:
1.带鱼我建议要去掉白色的那层粘膜，这样带鱼就不腥了，味道很好
2.所有的调味料都放在碗里，提前准备好
3.啤酒代替水，可以很好地去腥味，提鲜味
4.醋可以很快的让带鱼成熟，可以很好的去腥解腻
5.汤汁可以留一些，用汤汁泡饭特别好吃
6.喜欢吃辣的可以多放点儿辣椒，味道也很棒。最后盐适量，依据自己的口味订。
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