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经典家常菜的超美味速成法“懒人版糖醋排骨”
(2014-10-24 09:30:14)
标签：
排骨糖醋排骨米酒汤汁红糖 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
到了周末了，北京的天气实在是......都不知道说什么好了，连续一周的雾霾，一周都看不到阳光啊。也不敢带儿子出门玩儿。现在突然很怀念在加拿大的时光，那时候的天空永远都那么蓝，抬头就能看到朵朵白云，到处都是绿色，草坪上随便躺着，随便野餐，唯一的不足就是春天太短了，冬天太久了，但就算大雪天气也照样是蓝天白云。现在蓝天白云变成了一种奢侈。真的是最奢侈的。
周末哥哥嫂子回家，准备做点儿好吃的，老哥说带我们去一个花卉大棚，说里面的空气不仅好，还有好多花和植物。我打算买点儿去，净化一下空气吧。
最近两天问我制作米酒的特别多，看来大家对米酒都挺感兴趣的，大家有什么不明白的就博客留言吧，看到的我都会回复，因为要照顾10个多月大的儿子，没有太多时间，我都是抽时间来更新博客，都是趁儿子睡觉的时候。但是我看到大家的问题，都会回复。大家米就做成功了，不要忘记告诉小衣服哦。还有什么问题，大家可以加入我的美食群，大家一起交流讨论吧。
今天介绍最家常的菜，我想很多人都爱吃，都会做。每家都有每家的做法，我今天介绍的方法很简单，不用炒糖色，简单方便，新手都能100%成功，最后出锅再放醋和糖，味道特别赞，绝对超级下饭的硬菜。想要学习做法的新手朋友们，可以试试这个方法，真的既简单又美味，速成法的懒人版糖醋排骨。别忘记来碗米饭。
就不说这么多了，马上附上做法吧....
懒人版糖醋排骨具体制作方法
原料：
小排700g
葱白1根
姜片6片
八角1颗
调味料：
红糖1大匙
酱油2大匙
自制米酒1杯
水1杯-2杯
冰糖50g
米醋4大匙
盐适量
具体制作方法
1.排骨改刀切成小块儿，冷水下锅，烧开之后，去除血沫，控干水分备用
2.锅中放入1小匙油，放入葱，姜片，八角炒出香味
3.放入处理好的排骨，翻炒均匀
4.放入红糖翻炒均匀
5.排骨炒到如图这样，没一块儿都裹上红糖色了就可以了
6.放入米酒，酱油和水，水的量和排骨持平就可以了，大火烧开之后，转小火炖20分钟
7.等20分钟之后，就打开大火，准备收汤汁
7.等20分钟之后，就打开大火，准备收汤汁
8。收汤汁的时候放入冰糖，和米醋，搅拌均匀，汤汁均匀包裹住每块儿排骨，就可以啦。
酸甜可口的排骨，大人孩子都喜欢，关键制作很简单，排骨非常嫩，一点儿腥味没有，满口都是酸酸甜甜的，如果你也爱糖醋排骨，可以试试看吧，真的是速成的超美味糖醋排骨。有喜欢的周末试试看吧！！！
酸甜可口的排骨，大人孩子都喜欢，关键制作很简单，排骨非常嫩，一点儿腥味没有，满口都是酸酸甜甜的，如果你也爱糖醋排骨，可以试试看吧，真的是速成的超美味糖醋排骨。有喜欢的周末试试看吧！！！
TIPS：
1.排骨提前用清水浸泡1个小时以上，这是很好的去除腥味杂质的方法
2.冷水下锅焯排骨
3.不用炒糖色，就用红糖，可以让排骨变得很漂亮
4.水不用很多，和排骨持平就可以了
5.20分钟之后，大火收汤的时候再放入冰糖和醋
6.汤汁都包裹住排骨，这道菜要少汤，排骨才更好吃。
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大家周末愉快，有个好心情！！！
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