加载中…世界杯看球必备下酒菜--香辣孜然龙利鱼
(2014-06-11 08:57:26)
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美食365世界杯龙利鱼下酒菜 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
世界杯一天天接近了，球迷们肯定有要早起有要熬夜看球的，熬夜看球慢慢长夜怎么也得来点儿下酒菜，来点儿啤酒为喜欢的球队助威吧。虽然熬夜吃东西不好，但是4年才这么一次的世界杯，还是可以放松一下的。虽然今年我不可能每场比赛都熬夜，毕竟还要照顾儿子。但是自己喜欢的球队比赛肯定要熬那么几次的。熬夜没有美食作伴确实要犯困，要难熬啊。这几天我都介绍一些好吃又简单的熬夜美食，和大家一起分享。喜欢的都可以做做看。不仅可以看到自己喜欢的球队在球场飞奔，也可以吃到美食，真是两全其美啊。
今天来介绍一道鱼，非常非常好吃的鱼，制作起来也非常简单。鱼肉细嫩入味，孜然的香气，仿佛再吃烤鱼。鱼肉没有一根刺，吃起来方便，搭配啤酒饮料都可以。而且鱼肉脂肪含量很少，所以也不用担心会长胖。这次我用的是龙利鱼。
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质 。 特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
在淘宝，超市都能买到冷冻的龙利鱼。买回来腌制好，煎着吃非常棒。
香辣孜然龙利鱼具体制作方法
原料：
龙利鱼片2大片
辣椒碎2大匙-3大匙
孜然粒3大匙
米酒3大匙
盐适量
具体制作方法
1.买来新鲜的冷冻鱼，解冻之后，放入米酒，辣椒碎，孜然粒，正反两面抹均匀，放入冰箱冷藏腌制3小时以上，如果第二天吃，腌制一晚上也可以，这样味更好
2.平底锅中双上一层橄榄油，薄薄一层就可以
3.把腌制好的龙利鱼放入平底锅中
3.把腌制好的龙利鱼放入平底锅中
4.放入火上，中小火煎，先开始水分会煎出来
5.煎到一面金黄色，四周稍微焦了一点儿，就翻面
6.两面都煎成金黄色，四周微微焦了，就可以了。
龙利鱼很适合煎这吃，会非常鲜嫩入味，营养也丰富。如果看世界杯的时候有这么一道下酒菜，是不是很不错。有喜欢的可以试试看。
TIPS:
1.龙利鱼可以很容易买到，一般都是冷冻的。腌制前要提前融化一下
2.腌制鱼的建议用辣椒碎不要用辣椒末，建议用孜然粒不要用孜然末，这样做的目的是为了口感更好
3.鱼要腌制至少3个小时目的是鱼里面外面都非常入味
4.煎鱼的锅建议一定要用不粘的平底锅，这样煎出去的鱼才好看，好吃
5.煎鱼的时候永中小火，不要火太大，只要两面金黄色，四周微微焦了就行了，不要煎老了
6.煎好的鱼热着吃香，冷着吃，也不腥。
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