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春暖花开超完美口感来袭--香草奶油芝士磅蛋糕
(2014-04-01 09:00:49)
标签：
365超好吃零食春暖花开磅蛋糕 |
分类： 烘焙~~蛋糕 |
这个蛋糕做了两周了，我现在才整理好了发上来。有了儿子之后真的觉得时间不够用啊，电脑里还有10多道美食图片没有整理，今晚看看有没有时间整理出来。本来是想等儿子午睡的时候整理图片什么的，但是儿子最近就特别粘我，中午必须得陪他睡觉，他才能踏实睡，不然就是老不高兴，闹脾气，昨天下午他自己睡了还不到1个小时，就闹脾气，陪他玩儿了一会儿，哄他睡着，我刚要离开，就又开始撇嘴委屈，我就回来陪他，睡的这个香哦，小呼噜都打起来了。
春天来了，小区里的树好多都开花了，真好看，天气也热起来，柠檬最适合这个季节来享用，我让小区超市给我批了一箱柠檬，各种柠檬美食做起来，起来本来要做柠檬油和柠檬蛋糕卷，结果根本没有时间，只能看明天有时间没有了。不过今天我做了特别香特别馋人的酱猪蹄，绝对好吃停不下口，到时候我整理好图片发上来啊，对对，还有大家等着的米酒，真是没时间整理，今天我偷尝了一下春节做的第二缸米酒，妈呀太好喝了，那酒味太浓郁了，香香的糯米香，太纯了。
说说这个蛋糕吧，口感真是非常好，我发现磅蛋糕一定要做好之后放一晚上，第二天吃口感才超级好，湿润扎实，味道浓郁，由于黄油量比较大，当然为了健康，也不适应老吃。老外就爱吃这种重黄油的蛋糕，我妈天天在我耳边让做蛋糕别放油，做面包别放油，做饮料别放糖，反正就觉得黄油，糖都是罪恶的根源，一切都不让放，哎呦，天天唠叨，我真是服了，也不和她争论。适当的吃一下还是没有关系的，我们又不是天天吃。
这个磅蛋糕加入了奶油芝士口感更加丰富，层次感强，很值得推荐的一款蛋糕，搭配红茶很不错，咖啡也是好选择。早餐搭配牛奶都可以，绝对好吃的蛋糕，制作也不难，掌握好就可以。
香草奶油芝士磅蛋糕具体制作方法
原料
2cup+1/4cup低筋面粉（过筛）
2小匙泡打粉（过筛）
1/4小匙盐
8盎司的奶油芝士（室温软化成牙膏状）
220g无盐黄油（室温软化成牙膏状）
1cup糖粉（建议用糖分）
4个大的鸡蛋（室温回温）
2小匙香草香精
1/2小匙杏仁香精（如果不能接受杏仁的味道可以不放）
具体制作方法
1.黄油，奶油芝士切成块儿，放在室温软化成牙膏状
2.软化好的黄油芝士用打蛋器打成泥状，加入一部分糖粉，搅打糖粉和黄油充分结合，再放入剩下的糖粉继续搅打
3.鸡蛋打散之后粉5-6次加入步骤（2）中，打发，这步很重要也要有点儿耐心
4.香草精和杏仁精，杏仁精味道浓郁，不喜欢的，可以不放，加入到打发好的步骤（3）里
5.打发好的黄油芝士糊，加入盐，过筛的低筋面粉，泡打粉，从低向上翻板均匀
6.模具中抹上一层黄油，筛入低筋面粉，然后倒出多余面粉
7.搬好的面糊放入模具中，烤箱预热170-180度，上下火，烘烤50-60分钟
8.蛋糕表面金黄色即可，脱模放凉，最好放一晚上再吃会非常好吃。
这个香草芝士磅蛋糕口感非常赞，蛋糕香味浓于，口感湿润扎实。和红茶咖啡绝对是绝配。满屋蛋糕香气，一定要放一晚上第二天吃味道才会更加好，更好吃。
TIPS:
1.黄油和奶油芝士一定要室温软化到牙膏状
2.建议用糖粉，用砂糖容易油水分离
3.鸡蛋放入黄油里一定要分5-6次，每加一次都要等鸡蛋和黄油充分吸收，再加入下一次，这步很重要，蛋糕好吃的关键
4.低筋面粉要过筛，放入一点儿盐，味道会更好
5.模具可以用不粘的，如果不是不粘的模具就要像我那样，擦上薄薄一层黄油，然后筛入面粉，把多余面粉倒出去就可以了
6.烘烤时间以自家烤箱而定，要烤到两面金黄色，插入蛋糕，没有黏黏的蛋糕糊就可以了。烤好的蛋糕，放凉，之后放入密封盒一晚之后在享用，如果上午制作，晚上就可以吃啦。
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