加载中…
#百家千宴#幸福烘焙：6年的情人节“特浓黑巧克力慕斯蛋糕”
(2014-02-14 08:59:11)
标签：
美食2014年菜show365情人节黑巧克力 |
分类： 我的日常料理-烘焙美味与幸福 |
和老公在一起六年了，这一年我们有了可爱的儿子，一切都那么幸福。说真的之前一直在国外，和老公真没好好过一个情人节。今年本来要好好庆祝，去外面吃大餐，但是儿子现在太小离不开我，只能作罢。马上要和老公携手步入第七个年头，我们不出去过，在家也小过一下。特意做了一款超极好吃的蛋糕。情人节必不可少的巧克力。用它制作的蛋糕简直太好吃。我是周四做好，周五早上就和老公一起分享，剩下的等他晚上回家在一起享用。但是实在不能忍受那个巧克力的浓郁味道，我还是忍不住自己先吃了一小块儿，幸好我做的量多出来一小份，正好做了一个小份量。
当吃下第一口的时候，浓郁的巧克力，丝滑般的感受，吃完蛋糕整个嘴里都回味着巧克力的味道。一点点苦苦的味道留在嘴里。太享受了，怎么有这么好吃的蛋糕啊。
想要可以吃到这么好吃香浓丝滑的巧克力慕斯蛋糕，食材真的很重要，我个人建议要选择黑巧克力可可含量85%的，如果觉得太苦，70%也可以，但我还是喜欢85%的，口感特别好，蛋糕绝对不会腻，吃完之后嘴里会有一点点儿苦但是完全是非常享受的感觉。
蛋糕上面我没有装饰，本来是想用树莓啊或者草莓之类的装饰，但是周四制作的，树莓草莓这些也都没到货，想想反正自己吃就算了，而且慕斯蛋糕本身不会像奶油要修饰一下，本身这样就很好看了。我特意用了心型模具，情人节吗，也应点儿景，上面就用红色丝带系了个蝴蝶结放在上面了。
今天是情人节+元宵节，也祝亲爱的朋友们节日快乐，和爱人们都天天美美的，一定要好好享受难得的节日，为自己心爱的人做一款好吃的蛋糕吧，这里有你浓浓的爱。
特浓黑巧克力慕斯蛋糕具体制作方法
原料：（8寸心形慕斯模具）
蛋糕体原料（我用的时戚风蛋糕，海绵蛋糕也可以）
鸡蛋5个（蛋清蛋黄分开）
细砂糖60g（蛋清里）
细砂糖30g（蛋黄里）
葵花籽油40g
牛奶40g
低筋面粉85g
戚风蛋糕做法点击这里戚风蛋糕做法
黑巧克力慕斯原料：
黑巧克力（可可含量85%）200g
细砂糖20g
牛奶50g
淡奶油150g
吉利丁片3片（每片5g）
打发用淡奶油300g
细砂糖60g-80g
具体制作方法
1.淡奶油和牛奶混合放入奶锅中加热，等四周开始冒泡就可以关火，冲入放入细砂糖的黑巧克力中，用打蛋器搅打顺滑的状态
2.吉利丁片提前用冷水泡软，之后放进步骤（1）中，搅拌均匀顺滑
3.淡奶油打发到有纹路，但是还流动的状态就可以了，放入到步骤（2）里，搅拌均匀，要顺滑细腻
4.这就是做好的慕斯，要是非常顺滑没有颗粒状。
5.戚风蛋糕要用烤盘上小火180度烤10分钟，烤好后，要取出来放凉
6.用心形模具切割出一片蛋糕片放入铺好油纸的烤盘上，再放上慕斯模具
7.倒入黑巧克力慕斯，要摸过蛋糕片，高出1到2厘米左右
8.再取一块儿小的蛋糕，可以这样几块儿小的拼在一起放在慕斯上
9.最后倒入剩下的慕斯，用刮板刮均匀即可。放入冰箱冷藏3小时以上就可以脱模了。脱模时用吹风机吹模具四周，然后轻轻脱模，即可
非常推荐的一款超好的蛋糕，浓郁的巧克力味道，入口即滑，丝滑般的感受，一款好吃的蛋糕真的可以让人心情大好。也祝愿天下有情人终成眷属。我也要和老公一起执子之手，与子偕老。有一歌词说的很好，找对了人每天都是情人节。虽然六年了都没和老公好好的过一个情人节，但是我依然很幸福，因为有个疼我爱我的人，谢谢老公对我一切的好。
TIPS:
1.想要吃到口味醇正浓郁的黑巧克力慕斯一定要选择好的巧克力，可可含量至少70%以上，这样味道才好
2.蛋糕体可以选择海绵蛋糕，戚风蛋糕都可以
3.用鱼胶粉或者吉利丁片都可以
4.淡奶油一定要用动物性的淡奶油，这样蛋糕才会好吃
5.调好的慕斯一定是非常顺滑的，这样的蛋糕才好吃
6.慕斯制作好后，要冷藏3小时以上在脱模，脱模的时候要用吹风机吹一下模具四周，然后轻轻脱模。
喜欢
0
赠金笔