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茄子界的“白雪公主”-椒香白茄子
(2012-06-28 09:26:46)
标签：
美食茄子红辣椒汗斑风湿关节痛 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
茄子界的“白雪公主”白茄子，说实话我是第一次见也是第一次吃。老公说他在家的时候老吃，家里自己种的。我带着好奇心买回来尝了一下。一会儿说一下味道吧。我制作也很简单，把茄子洗净，切成薄片，用猪肉末，小红辣椒一起炒。
茄子的外皮和里面都是白色的，萼片绿色，看介绍说白茄子外皮还具有药用价值，可用于祛斑美容、治疗风湿关节痛等。白茄子的外皮要比紫色茄子厚一些，果实更紧实，肉厚、口感鲜美，我觉得很好吃。
白茄子的味道也很浓郁，炒的时间很快，很容易软烂。家常菜很容易做。食材简单，放入一点儿红辣椒非常好吃提味。偶尔试试不一样的食材很好。白茄子治疗面部雀斑和汗斑，面部长有雀斑和身上有汗斑者，可用白色茄子捣烂取汁，一日2一3次，净面后（汗斑洗净患部），涂抹或将白茹子切成片，蘸硫黄粉擦患处，每次需擦3一5分钟，15天为一疗程，3～5疗程见效，坚持久用，可获痊愈的效果。不过具体我还没试过，不知道有没有效，如果脸上有斑的话可以试试。
今天只试了这种做法，下次再试试鱼香茄子看看怎么样，据说蒸着吃也很好吃的。
椒香茄子的具体做法：
白茄子两条
小红辣椒6根
猪肉末适量
大蒜6瓣
葱1根
生抽1大匙
老抽1/2小匙
盐适量
细砂糖适量
具体做法：
1.白茄子洗净（我没有去皮，带着皮炒的口感也不错，如果不喜欢皮的就去掉哦）
2.白茄子洗净切成片，看图片，茄子内心也很白
3.葱花切成末，小红辣椒切成末，大蒜切成片。
4.锅中倒入适量橄榄油，油热之后，放入肉末，煸炒均匀
5.煸炒均匀之后，放入生抽，老抽，翻炒均匀，倒入葱末，辣椒末，大蒜翻炒均匀
6.最后倒入切好的白茄子翻炒均匀，因为茄子切的不厚，而且白茄子非常容易软烂，所以很好熟。最后放入适量盐，糖调味即可
我挺推荐这道菜的，非常下饭，而且制作简单。茄子很好吃，味道浓郁，一点儿辣椒蒜末很提味道。这个茄子也不会吸附特多油，我觉得很清爽可口。夏天吃不会腻口。
TIPS:
1.茄子去皮不去皮都可以，洗净就行
2.不用肉末用猪肉片代替也可以，如果是猪肉丝，茄子就切成丝
3.下饭菜，所以来点儿颜色，如果不喜欢这么重色的话，可以不放老抽，只放生抽就可以了
4.白茄子比较容易软烂而且口感扎实。
5.小红辣椒和蒜片和茄子非常搭，如果不能吃辣，就少放些。
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