加载中…“齿颊留香”意想不到的美味--莲藕崧
(2012-05-22 09:18:54)
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美食五花肉留香生菜翻炒 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
莲藕崧貌似没有听过的一道菜，也可以一看名字就知道主角是莲藕。莲藕出淤泥而不染，口感微甜而脆。莲藕的营养价值也很高，清热凉血，特别适宜高热的病人，比如高血压，肝病，食欲不振，营养不良等食用。最常见的吃法有莲藕排骨汤，用莲藕煲汤。还有很多人爱吃的炸藕合。莲藕和猪肉搭配很好，可以健脾养胃。
我本人是超级爱吃莲藕，各种莲藕做法都很爱吃。今天这道莲藕菘算是创意菜，没想到口感如此好，想了很久，觉得齿颊留香形容这道菜真是再好不过。虽然没有复杂的食材，但是味道真的很好，无论是搭配面条，米饭都超级下饭。我准备了生菜，用生菜包着吃更是带出莲藕的清香，肉的香甜，生菜的爽脆，关键很清口，吃起来非常爽口香辣。
生菜包裹着莲藕崧，加上一点小米辣椒，非常的提味道，很推荐这道爽口齿颊留香的莲藕崧。
莲藕崧具体做法：
材料：
新鲜莲藕2根
五花肉200g
蒜3瓣
葱一根
小米辣椒6个
生抽1大匙
老抽1/2小匙
砂糖1/4小匙
盐适量
圆生菜1个
莲藕崧具体做法：
1.莲藕去皮切成小丁，丁尽量要小一些，大概比米粒大一些就可以了
2.五花肉切成小丁，也要很小的丁
3.蒜瓣切成末，葱切成末，小米辣椒切成末备用
4.锅中不用放油，等锅热了，放入五花肉，煸炒出油脂
5.五花肉油脂煸炒出来之后，放入蒜末，葱末，辣椒末，然后放入老抽，生抽，翻炒均匀
6.翻炒均匀之后，放入莲藕翻炒均匀，放入糖，盐调味，大概炒2分钟左右，翻炒均匀即可！
TIPS:
1.莲藕要尽量切的小一些，但是也不要剁成末，如果剁成末吃的时候就没有爽脆的口感了
2。肉最好选择猪五花肉，如果太瘦的肉口感会差，而且用五花肉就不用放油了，煸出五花肉的油来炒菜，非常香。
3.如果不能吃辣的可以减少辣椒的量，就放一根提提味道就可以了
4.莲藕最后放进锅里，不用炒太久，调好味道翻炒均匀，大概两分钟就可以了，这样炒出来的莲藕还能保持脆度，吃起来很爽口
5.直接拌饭或者拌面就可以，用生菜包着吃更好吃。更加清爽可口！
莲藕营养丰富，推荐这道爽口齿颊留香的莲藕崧！
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