加载中…可以当年菜的一道--粉蒸排骨+莲藕
(2012-01-20 02:44:37)
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美食海南莲藕排骨高压锅 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
今年春节依然不能回家过年，妈妈他们17号晚上就开车出发去海南了，现在已经到了海南，准备全家一起过春节。这次人数也挺多，什么叔叔，姑姑，奶奶们都去了，其实真的挺有意思的，虽然从北京到海南的路程挺远的，但是全家一起去哪里过年是快乐的。希望家人们能度过一个愉快的春节。
而我和老公已经决定周日去朋友家过年，由于12个小时的时差，我们中午吃饭，早上8点起来一起包饺子。其实也不错。我们各自准备几道菜。粉蒸排骨完全可以拿来当我们的年菜，因为我觉得配啤酒是不错的，我们今年打算不喝红酒了，由于喝伤了，春节改喝啤酒了。其实这道粉蒸菜，是老公家那边的，上次去婆婆家，婆婆教我做了粉蒸肉，还有粉蒸莲藕，粉蒸芋头。我最爱吃的就是莲藕和芋头了。由于家里有现成的排骨，我就想何不做个粉蒸排骨试试，于是就诞生了今天的这道菜。而且粉蒸菜真的不复杂，只要有好的粉，就能做出好吃的美味粉蒸菜。
粉蒸排骨做法：
材料：小排骨半斤左右吧，莲藕一个，生抽2大匙，老抽1大匙，料酒2大匙，香油2大匙。蒸肉粉一袋（我这个蒸肉粉是我婆婆在江西给我买的，所以我没有自己做蒸肉粉，因为我觉得买的这个蒸肉粉真的很好吃）
做法：
1.将排骨洗净，控干水分
2.放入1大匙老抽，2大匙生抽，2大匙料酒，香油。腌制30分钟左右
3.腌制好的排骨，倒入一半多些的蒸肉粉，然后抓办均匀
4.莲藕去皮洗干净，切成厚一些的原片
5.然后放入老抽，生抽，香油腌制30分钟左右
6.把剩下的粉倒入莲藕里，抓办均匀
7.把裹好粉的莲藕码放在盘子上，然后莲藕上面放上排骨（一定要把莲藕放在排骨下面，这样莲藕可以吸收排骨的油分，让莲藕更加好吃，而排骨也不油腻）
8.放入蒸锅，大概蒸1个半小时左右。（我比较建议用高压锅蒸，如果用高压锅，上汽之后就整6到7分钟左右就可以了。而且蒸出来的排骨好吃。由于我没有高压锅，所以用普通蒸锅蒸的，就要蒸很久。所以有高压锅的就用高压锅吧！）
老公是很爱吃粉蒸菜的，这样我们的年菜又多了一样，大家虽然快5年没有回家过年了，但是我们一样要开心的迎接春节！
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