原料：面包粉200g，低筋面粉50g，即发干酵母3g，细砂糖25g，盐3g，蛋25g，牛奶138g，黄油38g，葡萄干70g（泡好后沥干水）

表面装饰：墨西哥酱，杏仁碎

做法：

⒈将除黄油、葡萄干以外的所有原料放在一起打至面筋扩展，表面光滑。

⒉加入黄油打至光滑可以拉成薄膜的面团，加入沥干的葡萄干揉匀，放温暖处进行基础发酵，发酵到两倍大

⒊基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。

⒋松弛后的面团分别整成橄榄形和扭结性

5.表面刷蛋液，均匀地沾上杏仁碎，排在烤盘里，在温暖湿润处进行最后发酵。

6.发酵到一倍大，挤上墨西哥糊。

7.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15到18分钟。

墨西哥酱做法：

原料：黄油45克、糖粉50克、蛋40克、低粉50克。

做法：

1、黄油室温软化、加糖粉；

2、搅拌均匀，无需打发；

3、分3次加入全蛋液；

4、每加入一次都要搅拌均匀；

5、最后加入过筛的低粉；

6、拌匀即可，不要搅太久。