酸甜芸豆做法很简单，味道甜辣适中，清凉消暑，是夏天的一款好菜。

原料：冰糖、蜂蜜、芸豆、酸枣

我制做酸甜芸豆方法：

1、半斤大芸豆浸泡一晚,，没有话梅，我用酸枣代替，这可是我的独家秘方。

2、放到电高压锅中，加入清水，浸过芸豆，定时15分钟

3、加入冰糖酸枣

4、 煮熟后加入蜂蜜凉拌即可

5、酸枣汤加入冰糖，过滤后泡芸豆

6、煮好的芸豆用酸枣汤泡上四个小时就更入味了

清凉可口又消署的酸枣汤

这是加入山楂片制做的芸豆，经过比较感觉还是加入酸枣的更好吃……

 芸豆食疗作用：
营养价值：芸豆味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆除了含有丰富的维生素和矿物质外，铁、钙、B族的含量还高出动物性食品，功用芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。

芸豆是西餐中常用的名贵食用豆，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃，用作配菜可谓锦上添花，在国内外享有盛名。

芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。
芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。
芸豆适合人群：
一般人群均可食用。
1. 尤其适宜心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用；
2. 消化功能不良，慢性消化道疾病患者少食。

 芸豆还可以制做成芸豆卷 、白芸豆沙拉、 排骨白芸豆汤、 芸豆枣泥小饼、 宫廷小吃、芸豆卷儿、 话梅芸豆 甜蜜芸豆、 肉末辣椒炒芸豆等等

酸枣的营养价值

　　酸枣的营养主要体现在它的成分中。它不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素;更重要的是，新鲜的酸枣中含有大量的维生素C，其含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人体中的利用率可达到86.3%，是所有水果中的佼佼者。

　　酸枣的功效与作用

　　1. 酸枣叶中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效

　　2. 酸枣仁(炒枣仁)含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙，有镇静、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，经临床实践，生用炒用都有催眠功效

　　3. 酸枣仁还有持续降低血压的作用

　　4. 酸枣仁对子宫有兴奋作用。

　　5.酸枣具有很好的开胃健脾、生津止渴、消食止滞的疗效。