加载中…国潮风糕点教学|中式元素满满的马蹄糕，太上老君看了都说好
(2023-11-29 15:31:00)
标签：
糕点点心美食教程洲星马蹄粉马蹄糕 |
分类： 创意甜品分享 |
香甜软糯，老少皆宜，做法简单易学！
配方
- 100ml洲星马蹄粉
- 0.5个红肉火龙果
- 5个新鲜马蹄/荸荠
- 1个鸡蛋
- 50ml砂糖
做法
【准备工作】
- 红肉火龙果半个用网筛压出汁；新鲜马蹄5个切碎；鸡蛋打散备用。
【调原味马蹄浆】
- 100ml马蹄粉
+ 200ml清水，搅拌均匀过筛1~2次，得出生浆。 - 200ml清水
+ 50ml糖+ 切好的 马蹄碎，煮沸之后加入蛋液搅开，关火；趁热加入2汤勺刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠，再混合剩余生浆。
【火龙果浆】
- 把原味马蹄浆分成2等份，一份加入少许火龙果汁搅匀。
【蒸糕】
- 蒸锅放入模具，同时倒入蒸盘上，再分别倒入一个点在不同浆中。大火上锅蒸15分钟。
- (马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/表面变干/不会流动就是熟了)
- 蒸好后要完全放凉再享用。
注意事项
- 配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。
- 糖可以按照个人甜度来调整。
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