小时候放学决不能错过的小吃--钵仔糕，现在大街上的款式口味更丰富了，每次路过都把持不住呀~

学会自己在家做，没有色素，Q弹好吃，家里小孩有口福了！

配方

Ø 100ml洲星马蹄粉

Ø 100ml椰浆

Ø 100ml白砂糖

Ø 3克芒果粉，斑斓粉

做法

【先调个白色浆】

1. 100ml马蹄粉+100ml椰浆+100ml清水，搅拌过筛2次，得出生浆。

2. 100ml椰浆+100ml清水+100ml糖煮开关火，趁热加入1汤勺（约50ml）刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆，得到白色浆。

【调黄色浆和绿色浆】

3. 把白色浆分出2勺，分别加入芒果粉、斑斓粉，搅拌均匀，得出黄色浆和绿色浆。

【蒸糕】

4. 蒸锅放入榴莲硅胶模具，水开后，倒入芒黄色浆当做榴莲肉，大火蒸约2分钟熟透，再加入一层白色浆作榴莲内壳蒸约2分钟，最后加入绿色浆作榴莲壳蒸约2分钟，取出放凉。

5. 蒸锅再放入钵仔糕碗，倒入8分满的白色浆，大火蒸约5分钟熟透。

(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/表面变干/不会流动就是熟了)

6. “榴莲”要完全放凉透后脱模，放在钵仔糕上即可，会有一点粘性不大力晃不会掉。

注意事项

• 配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。
• 糖可以按照个人甜度来调整。