秋天我最爱的食物之一就是板栗啦

焦糖独特的苦香味，加上栗子原有的香甜，还有椰浆的醇香，口感口味层次丰富~

抓紧在板栗过季之前，赶快试试吧。

配方

Ø 洲星马蹄粉150ml

Ø 板栗20颗

Ø 椰浆100ml

Ø 白砂糖150ml

l 配方用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。

l 糖量可随个人口味调整。

步骤

1. 板栗约20颗，煮熟，去壳去皮，切碎备用。

【焦糖浆】

2. 100ml马蹄粉+200ml清水，搅拌均匀后过滤2次，得到生浆。

3. 锅中倒入100ml白糖＋50ml清水，小火熬成褐色的焦糖。

4. 焦糖里倒入200ml开水，搅拌均匀，熄火。

5. 趁热加入50ml生浆，迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀。

【板栗浆】

6. 分出200ml焦糖浆，加入板栗碎拌匀

【白色浆】

7. 50ml马蹄粉+100ml椰浆，搅拌均匀后过滤2次，得到生浆。

8. 锅中倒入100ml清水+50ml白糖，煮开，熄火。

9. 糖水中趁热加入30ml生浆，迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀。

【蒸糕】

10. 蒸锅水开后，放入1000ml方碗，倒入板栗浆，大火蒸5～8分钟至熟透。

11. 再倒入白色浆蒸熟，最后倒满焦糖浆蒸熟。

（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！

要等上一层熟透凝固再蒸下一层）

12. 蒸好后要完全晾凉再脱模，刀面抹一点水切面更平整光滑~