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斑斓拉丝千层糕详细教程

(2022-08-08 12:55:13)
标签:

马蹄粉

马蹄糕

美食

洲星马蹄粉

洲星马蹄糕

分类: 中式点心教学

材料:200克新鲜斑斓叶,130克马蹄粉,120克白砂糖,150ml椰浆,150ml纯牛奶,730ml清水斑斓拉丝千层糕详细教程 

第一步:把200克斑斓叶清洗干净→剪碎→锅里放入清水→水开后放一勺食用小苏打→放入斑斓叶煮1分钟→把斑斓叶捞起,过一下冷水→放入榨汁机加500ml清水搅拌→过滤两次备用(得到斑斓水)。 

绿色部分

 

第二步::取65克马蹄粉倒入盘子里→再倒入230ml斑斓水→搅拌均匀→过滤=绿色生浆

                      :取230ml斑斓水→倒入锅里→再倒入60克白砂糖→煮沸煮融→从生浆中取40ml倒入→一边倒入一边搅拌→得到绿色熟浆→再倒入生浆中→一边倒入一边搅拌=绿色生熟浆斑斓拉丝千层糕详细教程 

白色部分:

 

第二步:取剩下的65克马蹄粉放入盘子里面 230ml清水→搅拌均匀→过滤=白色生浆

                     150ml椰浆 150ml纯牛奶倒入不粘锅里面→再倒入60克白砂糖→搅拌均匀→煮至融化沸腾状态→从生浆中取20ml→倒入椰浆中→一边倒入一边搅拌=白色熟浆

                     再倒入生浆中,记得一边倒入,一边快速搅拌,最后过滤一遍=白色生熟浆

 

第四步::将容器上的水分用纸巾擦干(不需要刷油)

                      :水开后,绿色粉浆中取20ml倒入容器里(取之前要搅拌均匀)大火蒸1分钟

                      :第二层,从白色粉浆中取20ml依次倒入,继续蒸1分钟斑斓拉丝千层糕详细教程 

每一层都按照和的比例依次倒入蒸熟,即可,注意全程大火,中途不可以放冷水。最后放凉后就可以开切啦!希望你们都能成功斑斓拉丝千层糕详细教程

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