同学们，你们现在还喝牛奶吗？可能很多人已经不喝了，非常可惜！因为很多人不知道牛奶的营养和价值，现在我来介绍一下吧！

牛奶的营养成分  

  牛奶，顾名思义是从牛的乳房挤出来的奶，你可别小看它，它被人们称作“完全营养食物”，牛奶中的蛋白质含有８种必需氨基酸，适宜于构成肌肉组织和促进健康发育，对于正处在生长发育阶段的儿童青少年尤为重要。其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。它所含营养素几乎能全部人体消化吸收。

你知道吗？牛奶中所含的钙质，是人体钙的最好来源，牛奶中的碳水化合物是乳糖，乳糖在人体内可调节胃酸，可以促进肠蠕动和帮助助消化腺分泌。牛奶中几乎含有一切已知的维生素，西方人称牛奶是“人类的保姆”呢！

再看看牛奶的大家族吧

   奶族可是一个大家族，以生鲜牛乳为主要原料，可以制成：酸奶、奶昔、炼乳、干酪、奶片、奶粉、奶油、奶酪、奶饼、果奶、豆奶……
    在类别上还可以再分成：巴氏奶、超高温奶、甜奶、 纯奶、 脱脂奶、全脂奶、低糖奶呢！它们的作用各有不同。

你知道酸奶与牛奶营养成分比较吗？

  酸奶和牛奶的不同主要是它加了乳酸菌，经发酵而制成的。因此牛奶中的

乳糖会被分解成乳酸，乳酸和钙结合时，是最容易被人体吸收，它营造了一个肠胃道酸性的环境，也能帮助铁质的吸收。但是，有不少人缺乏乳糖酶，对牛奶不耐受，而酸奶是适和各种人群来享用！   

你们警惕——喝牛奶的几个误区：

   &、牛奶煮沸后再喝
很多人的普遍认识，将买回来的牛奶煮沸再喝，可以消毒杀菌。实际上，

市面上销售的牛奶都已经杀菌处理了，再长时间煮沸会使牛奶中的乳糖出现

焦化现象，而焦糖可诱发癌症。还有，牛奶煮沸后钙会出现磷酸沉淀，不利于人体吸收。

   &、空腹喝牛奶
 空腹喝牛奶会使大量的蛋白质作为热能消耗掉。另外，喝到胃中的牛奶会

形成假饱现象，影响正常进食。应该在喝牛奶前，吃一些淀粉类的食物，如

馒头、面包等，有利于营养吸收。

   &、牛奶与药物同服
 牛奶营养价值高，不少人认为用牛奶送服药物大有益处，但其实不然。这

样不仅造成牛奶营养素的损失，而且会降低药物的效力，所以在服药前后的

1～2小时内最好不要喝牛奶。
  再告诉你们——喝酸奶的方法

   同学们，你们知道什麽时候喝酸奶合适呢？

一般来说，饭后饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳，有利于吸收营养。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3至5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。

对了！晚上喝酸奶补钙也是个不错的选择！

从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。不过，小同学们要记住，晚上喝酸奶要及时刷牙啊！

平日，不要在空腹状态下饮用酸奶，这样很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出，不利于营养的吸收！

“一杯奶改变了一个民族！”

   日本民族原来身高矮小，二次世界大战后，日本人积极改善食物结构，号召学生“课间一杯奶”，到上个世纪80年代中期，日本人的身高比二战前平均增高了近10厘米，国际上评价道：“一杯奶改变了一个民族！”

同学们！看来喝牛奶不只是自己的事了，它关系到民族基因的传承啊！所以，牛奶要天天喝，因为它是全营养素产品，吸收率高达97%。因此，我们要提倡每天喝一杯牛奶。可喜的是：教育系统组织了“学生营养奶”、“营养午餐”，这已经成为一个系统工程了！

  同学们，你们知道世界牛奶日吗？它快到了！1961年国际牛奶联合会曾做出了每年五月第三周的周二为“国际牛奶日”的决定，但是这一天在每年都不是固定的，因而2000年经联合国粮农组织又提议，把每年的“六月一日”确定为“世界牛奶日”。这样“世界牛奶日”就固定不变了。

   “世界牛奶日”做什麽呢？他是以多种形式向人们宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性。我们国家也积极响应，让人人知道，牛奶是咱们人类的天然朋友，使中华民族强壮起来！

牛奶的小贴士

  &   牛奶的历史究竟有多长？据考古学家考证，估计在六千年前的新石器时代，这同"旧约圣经"的推断是一致的，因为在该书中有：“流淌着乳和蜜的土地”赞美诗。

  &   在我国的考古文献中，关于乳的记载，是从西汉时才开始的，距今已有两千二百年的历史。牛奶是营养全面的食物，被科学家们称为“最接近完善的食品”

  &  德国和英国科学家经过遗传学研究发现，欧洲人是在最近7000年间才适应了喝牛奶。研究人员对公元前5000年的人类遗骸进行分析发现，他们身上缺乏使成年人能够消化牛奶而不产生任何副作用的基因。科学家认为，人类是在饲养牛羊等家畜兴起后才渐渐适应了喝牛奶，这也使早期的欧洲人拥有更大的生存机会。