当今，人们都很注重健康，请问同学们：“什麽样的水果最好吃？最有营养呢？”下面，我们一起来探讨一下吧！

    我们国家地大物博，热带、亚热带的香蕉、芒果、菠萝、荔枝、木瓜等水果，成熟以后装箱运到我们这里，八成就烂掉了，怎麽办呢？有办法了！科学家们发现了叫“乙烯”的生长调节剂，它可以促进果实成熟，让大家吃到即新鲜又可口的热带水果。

揭秘催熟剂——“乙烯”

   “乙烯”是一种气态的植物激素，它是优质高效植物生长调节剂，主要作用是促使果实内的各种分解酶剧烈地活动起来，使水果产生一系列变化,叶绿素迅速分解，水果由硬变软，淀粉被转化成糖，于是水果变甜了，也就成熟了。

    早在20世纪初，人们就发现“乙烯”有促使绿色柠檬变黄成熟的功用，如果没有这种催熟技术，同学们想一想：这些不易保存和运输的热带水果，就只能仅限于产地居民享用，我们就吃不到鲜美的热带亚热带水果了，那该多遗憾啊！再有，从经济角度看，“依稀”还促进了南北果蔬交流，促进了生产发展呢！

为了让同学们都吃上各类水果，果农叔叔总是在果子还未成熟时就摘下来，再用“乙烯”崔熟。看！这样，我们一年四季都能吃到品种丰富的水果了！

不要怕！——“乙烯”不会伤害人类

   现在，一听见“添加剂”啊、“ 催熟剂”啊、“膨大剂”啊，人们的第一反应就是：“这东西对人体有害！”，就“人人喊打！”，实际上，“乙烯”对人体是无毒无害的。“乙烯”激素只对植物起作用，对人体不起作用。而且，“乙烯”这种物质是水果自带的，因而同学们不必担心催熟水果会对人体有害。

但是，同学们要特别注意啊！吃水果一定要好好清洗，或者削掉皮吃，尽量不要将这些化学物质吃进体内。要是长期地、大量地直接食用不经过清洗的水果，是会对我们的身体的造成伤害的！

自然成熟的水果口感好，营养丰富

  同学们都知道“瓜熟蒂落”吧，自然成熟的水果是“发育”完全的，水果中含有的维生素、钙、铁、人体必需的氨基酸等营养成分也会比催熟的水果更多，营养更丰富！

提前采摘的水果，由于没有完成正常生育周期，发育不完整，所以营养含量要比正常成熟的水果低，口味感觉上也差些，甚至有些水果有些涩等怪异不正常味道。

总之，反季节的水果或是从国外运来的水果，运输时间较长，保存困难，就必然要用催熟剂；再有，大棚里种植的水果也是提前采摘用“乙烯”催熟的，营养也会相对差些。

为了吃到时令水果，我们给同学们介绍一下水果成熟期：

芒果 5月中旬；香蕉 农历 9 月到正月；西红柿 6-9 月；西瓜 6 月—8 月；葡萄 8 月—10 月；苹果 7 月中下旬—11 月初；大枣 9 月—10 月；梨 7 月—10 月；猕猴桃 9 月—10 月；柑橘 8 月—10 月樱桃 5 月中旬；草莓 5 月中旬—6 月中旬；桃 6 月中旬—10 月初；李子 7-8 月。

同学们现在知道了吧，我们要尽量吃自然成熟的时令水果和未经加工的好水果，这对咱们的身体健康是有益的！

巧用催熟原理让家中水果变熟变软  （家里的天然催化剂）

   有时我们会看到，一卡车青香蕉，在防空洞存放几天，就会变成黄澄澄的，而且带着香味的、人见人爱的黄香蕉了；一篮水果，如果其中一个烂了，那么其他的水果坏的速度会比平时更快些……，其实这都是“乙烯”在发挥作用。

  当水果成熟以后，自身也会产生微量的“乙烯”，也可以起到催熟作用。

同学们掌握了“乙烯”催熟的原理，让我们自己动手把未成熟的水果催熟吧！我们可以将成熟水果与未熟的水果混合贮藏，使未熟的水果尽快成熟起来。

   这样操作：（1）找一个塑料袋或纸袋子，将生的水果装入，扎紧。这种方法就是不让它们自身产生的乙烯跑掉，使硬邦邦的猕猴桃“慢慢变熟”、使青涩涩的柿子“快快变软”。（2）也可以将需要催熟的水果与苹果、香蕉或香蕉皮（由于“乙烯”主要由香蕉皮产生，因此也可以吃掉香蕉肉，只留香蕉皮，既省钱又能办事！）等放在一起，扎紧朔料袋口，就大功告成了，过几天，咱们就能吃到香甜可口的亚热带水果了！