天冷了，该吃什么好？

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    随着大雪节气的到来，气温会急剧下降，到来这个时段，雪往往下得大，范围也广。所以在寒冷的冬天要适当食用具有御寒功效的食物，对身体进行温补和调养，温养全身、增强体质、促进体内新陈代谢、提高防寒能力、维持机体功能的正常活动、减少疾病的发生。比如羊肉、甲鱼、鹌鹑、海参等这些高蛋白高脂肪类的食物及辛辣食物来抵抗寒冷，与此同时，我们也还有一种选择--吃坚果。那么坚果究竟是怎样帮我们来御寒的呢？

    首先，吃坚果促进血液循环，手脚不冰冷。

    坚果是植物的种子，也是植物营养最精华的聚集地。它一般都富含维生素E、B族维生素、矿物质（如钙、铁、锌、镁等），还含有一定量的蛋白质与脂肪，这些营养物质都能帮助我们的身体抵抗寒冷，如蛋白质和脂肪是可以产能的，而钙与人体产热能量有一定关系，铁可以帮助运输氧气保证生物氧化的正常进行，维生素E可以保证畅通的血液循环，所以适量多吃坚果提高产热能力，促进血液循环，那么手脚冰凉状况就不那么容易发生。

    其次，吃坚果与主食同吃，不用担心肥胖问题。

    如果是三餐之外吃坚果，因为坚果脂肪含量高，一不小心就容易能量超标导致肥胖。所以随餐吃坚果的话，效果就完全不一样，因为部分坚果的膳食纤维含量很高，如杏仁、榛子等，它们会提高我们的饱腹感，其他食物相对就会少吃，有利于控制饮食的总能量，就算有些膳食纤维含量不那么高的坚果，如核桃，在适量食用，控制总能量摄入的情况下，对于肥胖是非常有帮助的。尤其建议在早餐吃。

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    再次，吃坚果主要烹调方式，不要油炸。

    坚果的吃饭很多，直接食用，打豆浆，炒菜，凉拌，油炸等等都可以。在做凉拌菜是，直接洗干净放在拌好的凉菜中就可以吃了，而炒菜的话则要晚一点加入坚果，更不要首先把坚果放到热油中去煎炸，因为坚果中含有丰富的脂肪酸，耐热性比较差，这样坚果的营养价值大大降低，反而会带来些对身体有害的物质，如反式脂肪酸、氧化聚合产物等等。

    所以在寒冷的冬天我们每天可以适量补充各类坚果，所谓适量建议每天吃三十克左右比较合适。另外有些脂肪消化不良，腹泻等的人吃坚果就需要更加小心，可以等身体恢复健康后再食用。