加载中…微凉小饭桌—照烧鳗鱼
(2013-10-08 19:55:55)
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照烧鳗鱼微凉小饭桌美食 |
分类： 微凉小饭桌 |
连着刮台风下暴雨，没法去菜场，只好冰箱里翻翻存货，用最简单的调料做顿饭。
照烧酱汁往最简单里说，就是带甜味的酱油汁，调料真的精简无比，而成品又好看又下饭，台风再大也不怕不怕啦~
把鳗鱼换成鸡腿，一样的做法，变成照烧鸡腿，那也相当美味
又要说这个做法非常简单了，我发现PO上来的菜除了需要用到烤箱，不是每个家庭都有的之外，其他菜谱都好简单。真的非常容易上手哦~试试看吧，你会发现做菜没有你想象中那么难
需要准备的材料：
食材部分：
鳗鱼2片（我买的是冰鲜鳗鱼片，需解冻）
调料部分：
日本酱油3大勺（没有日本酱油换生抽）；
味淋2大勺（没有味淋换料酒，不过味道会略有差别）；
蜂蜜1大勺（通常用白糖，我用蜂蜜替换白糖，甜而不腻）；
葵花籽油1小勺
做法：
1.鳗鱼片2条解冻后，用厨房纸吸干水分
2.将鳗鱼切成大块，倒入1小勺味淋，1小勺日本酱油，腌制20分钟
3.等着腌制的时候，可以做照烧酱汁：日本酱油3大勺；味淋2大勺；蜂蜜1大勺搅匀待用
4.平底煎锅倒入1小勺油，烧热，将腌制好的鳗鱼块皮朝下放进去，小火煎到表皮微黄；然后翻面煎到鳗鱼块边缘略微翘起
5、倒入照烧酱汁，再加小半碗高汤（或清水），盖上锅盖，小火煮20分钟，中间翻面一次；20分钟后，转大火再煮2-3分钟，将汁水煮至浓稠状，收汁。
6、小心将鳗鱼块装盘，然后浇上热腾腾的酱汁，大功告成！
特别特别下饭哟~
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