加载中…微凉小饭桌—葱姜炒蟹
(2013-09-28 20:30:57)
标签：
美食葱姜炒蟹 |
分类： 微凉小饭桌 |
海鲜其实不适合复杂的烹饪方式，往往简简单单最普通的调料葱姜就能带出海鲜本身的鲜香美味。
梭子蟹或者花蟹都适合这种方法，而且特别快，基本十几分钟就能做好，也算快手菜啦
需要准备的材料
食材部分：
梭子蟹或花蟹4只；大的京葱2根；洋葱半个；姜1大个
调料部分：
海盐少许，若没有最普通的食盐也可；料酒2勺；橄榄油2勺
做法：
1、蟹壳拆开，去掉腮，清洗干净后对切成2半，如果蟹特别大，可以切成3-4块。
2、京葱斜切成段，姜切片，半个洋葱切成片。
3、开火，往锅里倒入2勺橄榄油，当然用其他烹饪油都可以。油温略升高，放入姜片爆香，记得全程用中火，避免火太大烧焦食材。
4、放入洋葱，继续翻炒几下，爆香。
5、放入京葱段，接着爆香，注意观察火的大小，不能太大。
6、蟹平铺在葱姜上面，撒入适量海盐，倒入料酒。
7、京葱、洋葱和海蟹在烹饪过程中都会出水，所以不需要额外加水，这时候盖上锅盖，焖8-15分钟，取决于蟹肉的多少，灵活掌握时间
香气扑鼻啦，都不用装盘，直接把锅子端上桌，开动吧小伙伴们！
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