加载中…微凉小饭桌—当小番茄遇见蘑菇
(2013-09-09 17:10:31)
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美食小番茄蘑菇 |
分类： 微凉小饭桌 |
各种菌菇类在我家餐桌出现的频率非常高，不仅营养价值高，而且味道鲜美，煮汤、做菜、烩饭，甚至包进饺子馄饨里，都很美味。
小番茄那更不用说，厨房里几乎没间断过。通常我不会把它俩凑在一块儿，偶尔没出门买菜，那么存货中首选它俩组合。
当小番茄的酸甜遇见蘑菇的鲜香，一点点香料和橄榄油，就能让二者完美结合
这道素菜，烤箱烤过，炒锅也炒过，都好吃。有人说我发的很多菜谱不适合没烤箱的人，那么这道快收菜也可以用炒锅炒的哟，今天会介绍2种做法。
准备材料：
小番茄、圆口蘑菇、混合香料（辣椒粉、欧芹粉、芫荽粉等等）橄榄油、食盐
我有随手收集香料的习惯，无论去哪个国家，只要有机会，必定去当地市集或超市逛逛。目前进口超市或淘宝上，也有很多香料可以买到。单一品种或者混合品种，选择蛮多的。
朋友送的迷迭香浸泡油，其实做浸泡油真的很简单，完全干燥的香料扔进橄榄油或向日葵油里面浸泡1-3个月就好了。它能充分提升食物口味的层次感。
当然直接用橄榄油也没问题。
烤箱版做法：
1、烤箱160°预热10分钟
2、小番茄对剖；圆口蘑菇依据大小切成2瓣or4瓣
3、食物切好放进烤盘，再淋上橄榄油2大勺，混合香料1小勺，食盐适量，搅拌均匀
4、烤盘送入烤箱，170°烤25分钟，中途拿出搅拌一次，根据实际情况，如果太干，就增加橄榄油1勺
5、25分钟后取出摆盘即可。
炒锅版做法：
1、热锅，冷油。锅烧热，橄榄油2大勺放进去，不用等油变热，直接放入小番茄和蘑菇，搅拌均匀，盖上盖子，转小火焖3-5分钟
2、小番茄和蘑菇的汁水会渗透出来，开盖，加混合香料1小勺，食盐适量，轻柔搅拌均匀，避免破坏小番茄的完整性。
3、再盖上盖子，小火焖5-7分钟；开盖，转大火2分钟，略微收干汁水。
4、装盘，就好啦！
健康又美味的素菜，不一定很难做啊，快收菜可以有哦
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