微凉小饭桌—迷迭香煎小土豆_南方微凉

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微凉小饭桌—迷迭香煎小土豆

(2013-08-08 20:24:43)

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分类：微凉小饭桌

迷迭香、百里香、罗勒、薄荷、欧芹、小茴香、黑胡椒、白胡椒等等香料都是料理的好帮手，也是我家厨房常备的调味品。

小土豆其实怎么做都好吃，只要撒一把香葱碎下去，就已经香气四溢了……若加入迷迭香特有的辛辣浓烈的气味，能增加口感的层次

迷迭香煎小土豆

食材：

小土豆、香葱、干燥迷迭香、黑白胡椒、食盐

做法：

1、小土豆刷洗干净，放入开水中煮熟，并轻轻用刀按压成土豆饼。注意按压力度，避免表皮分裂破损

2、平底锅中倒入一勺食用油，开小火，将土豆饼逐一放进去

3、等3-5分钟后，用锅铲小心翻面，再等3-5分钟，随时观察土豆表皮状况，直至两面都煎到金黄变色

4、两面都变色后，撒一大勺香葱末和一大勺迷迭香，并尽量均匀撒入适量食盐

5、一直保持小火，再小心运用锅铲，让香葱和迷迭香均匀包裹在每一个小土豆饼上

因为土豆本身是熟的，所以翻动2-3次就可以出锅装盘了

6、装盘后，再撒一点点胡椒粉，完成了

有没有发现装盘后变少了？因为迷迭香和小葱一撒下去，厨房里香气升腾，忍不住一边做一边吃掉好几个……\(^o^)/~

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