今年江淮地区特别酷热，凉席酷似电热毯。川甘陕、东北、华南持续性强降雨，庶民蒙受灾难；老天都失公允，官场队伍会为政清廉到哪去？但愿不可过分。

三伏天究竟吃什么

2013年7月13日是头伏的第一天。九天一九，十天一伏；三九天为最冷，三伏天最热。“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏下沉的意思，每年有三个伏。依照古人历法天干地支纪日的推算排列，从农历二十四节气的夏至开始，第三个庚日为初伏，也就是头伏的开始。

头伏吃饺子是传统习俗

头伏吃饺子习俗，因为每逢伏天，炎热致人易休息不好，产生烦躁诸多因素，胃口也就不好，食欲欠佳，而饺子在国人饮食传统习俗里正是开胃解馋的食物。

伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少汉朝前期就盛行了。《魏氏春秋》上说，何晏做“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”。何晏肌肤洁白是做面食须挽起袖口，肌肤呈现于众人视角。｛古人不似今人肌肤暴露于外的多｝“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“伏日食汤饼，可避恶疾”用新鲜小麦磨成面粉煮粥吃，吃后大汗淋漓，毒素随汗溢出。新粮营养丰富，热汤发汗可以祛毒驱病，六月食汤饼是有一定科学道理的。

三伏天里的冬病夏治

“冬养三九补品旺，署夏三伏忌躁狂”冬病夏治由来已久。冬病夏治方法很多，除了伏天贴、针灸、拔火罐、穴位注射、隔姜灸、艾灸、多食姜蒜醋等。很多慢性疾病都可以冬病夏治。包括哮喘、过敏性鼻炎、慢性咽炎、扁桃体炎、支气管炎、下焦不畅及虚寒疾病；如脾胃不和、关节炎、肾虚亏乏力诱发的腰痛。每个人的体质及遗传特征不一样，所显示的病灶亦不一样，斟酌选项。

体能锻炼要“夏练三伏”好吗?

“冬练三九，夏练三伏”这是古人长期养生修炼的经验总结。现代医学证明，在炎热的高温天气中，人体内会产生一种应急蛋白，可抵抗暑期对人体的伤害。由此可见人体本身有着适应不同环境生存的调节能力，在大寒大暑中锻炼身体，可提高身体适应不同环境抗生力；酷暑严寒养生修炼可得到 “不避寒暑，百蛊不侵，体魄健壮”。夏练三伏，要辩证的避开高温时段防中暑。行家提醒：这种锻炼方法对普通人不宜提倡，特别是年老体衰虚弱多疾患者，或长时间懒于运动、舒适日久、抗生能力较低，这些人在伏天还是因人而异的减少运动量。当然，总闷在有空调的环境，那样会使身体的适应能力疾速下降；适当走出户外，做些恰如其分的有机运动；如清晨跑步、游泳，太极拳或到避暑胜地去旅游等，都会使盛夏享受充实，从而使体质素养得到提高。

伏天要慎进补，重调养

炎夏暑气伤津，有人认为伏天更应进补。专家认为，这种观念不科学；三伏天应慎进补、重调养。伏天的特点是温度高、湿度大、白昼时间长。在这种环境中，人会相对晚睡早起、休息时间减少，神经及生理系统紊乱，易出汗，会造成人体内部各种营养物质无机盐类大量消耗，酸碱失衡；爱喝清凉饮料，食欲不振；活动减少、怠惰锻炼身体。这会致使整个人的体质状况处于相对低下的水平，摄入减少而消耗增多，不少人夏季体重下降就是这种道理。

即使体能下降，也不适宜肥腻高脂肪、高蛋白类大量进补；夏季多食稀粥饮品，易胃消化液稀释；消化功能减退，此时进补，难以消化，还易引起消化系统紊乱、脾胃肠道不和。常用的补药多属温热型，夏季进补会引起上火。夏季汗多，代谢加快，进补的养分也多属浪费，增加脾胃肠道负担。

以通为补，疏通六腑，畅达肠胃，升清降浊。夏至过、入秋之前，都不宜过补；伏天饮食调养，要因人而异。行家建议，夏季饮食调养以清淡爽口、滋阴生津、易消化吸收为主。酷热食欲减退，脾胃功能较为迟钝，如果饮食中过多肥腻甘补之物，则损胃伤脾，影响养料消化吸收，有损健康。因此，绿豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、薯蓣、百合、玉竹、菡萏、蕈菌、瘦肉、鳝鱼、鸭肉均是夏季食品。

三伏养生之饮食

“热在三伏”户外阳光火辣炽燥，室内空调冷嗖吹着，在忽冷忽热中，即使身体健康的人也难免头晕目眩、心绪烦躁、食欲大减、胃肠道功能紊乱。所以，在饮食上要格外注意。那么，在三伏天，该如何调节身体、增强体质呢？

a、低脂肪、低蛋白、多酸多甘

学者认为“夏季暑湿，适宜清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起消化功能，出现积水，脾胃失和，引起食欲不振等。按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，也不宜多食，因此日常饮食中应适当进食甘凉或甘寒辛苦为宜。夏季养心，而心喜凉，宜食酸苦，夏季应适当吃一些性酸的食物。如：菠萝、西瓜、绿豆汤等，亦不可多吃。依据个人的饮食习惯科学合理养生为要。

b、除躁、祛火、清心、养肝脾

炎炎酷暑夏日，不仅带给身体上的不适，还容易导致越来越多的人虚火旺盛，情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，这些症状在医学上称为“夏季情感障碍及生理紊乱”。“祛火除躁”是夏日食补的选项。夏日祛火的食物，苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬菜类。同时，发酵酸牛奶性微寒，对补水、滋阴、解热毒、理脾胃有益，也是“祛火除躁”良品。豇豆、绿豆、鸭肉更是夏季大补首选。

d、新鲜、干净、无害、无污染，

生理表明，脾胃为后天之本。夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时适当吃些新鲜水果。新鲜果蔬一般是纤维素和糖分，不仅可以有效地补充人体必须的能量水分，其清爽胃口感也会让人舒适不厌。胡萝卜、柠檬、苋菜是其中首选；时令的野菜蔬果，适度大有好处。但要注意不要贪食生、冷或不洁的食物，以免染上痢疾、腹泻寄生虫等。

e、补水、补钙、补维生素、无机盐

中医理论讲究“阴阳五行、天人一体”。冬为阴，夏为阳，炎夏为阳盛阴衰之季，也正是人体阳气旺发之时。夏季有欲升欲旺的趋势，体内凝寒之气处于易解的状态。三伏天，人稍劳作或运动，就大量出汗，接着产生口渴感，这种感觉，便是缺水；缺水别忽略了补充盐分，调节酸碱平衡显得很重要。药圣孙思邈活131岁高寿无疾而终，足足证明他对食养、药养、体能锻炼有机结合的成效。

行家总结顺口溜：

生梨润肺别小瞧， 苹果止泻好养料。

黄瓜减肥功不小， 抑制癌症猕猴桃。

番茄味鲜容颜俏， 莲藕酥瓜解酒妙。

橘子理气驱浮躁， 韭菜补肾益膝腰。

萝卜消食莫忘掉， 芹菜能缓血压高。

白菜排毒又利尿， 大蒜常吃癌症逃。

冬瓜消肿有奇效， 绿豆解毒胜过药。

地精薯蓣利下焦， 南瓜益肾浮肿消。

开胃山楂显妙道， 蘑菇抑制癌细胞。

除湿驱寒属胡椒， 葱姜芫荽治感冒。

油腻肥脂尽量少， 蹄髈肝脏明目好。

核桃益智又健脑， 健肾补脾吃红枣。