炒餅需要的材料：

煎餅：不是蔥油餅，比較像吃烤鴨的荷葉餅，當然要大點。至於數量，愛吃就多弄點，吃不下就少弄點。

肉絲：什麼肉都行，愛吃肉就多弄點，不愛吃就少弄點，就是沒有不行。

青菜：我愛吃芹菜，就是切條，但是什麼菜都行。

雞蛋：由於希望炒餅中還有點蛋皮，所以要攤個雞蛋。

調料：醬油、米酒、油、鹽都是需要的。

先把餅以及青菜隨意的切條，放在旁邊備用，把肉絲用醬油米酒以及大蒜醃製，大約十分鐘。這段時間起油鍋把雞蛋打碎了煎成一個大蛋餅，拿起來之後也切條放在旁邊備用，然後起油鍋把醃好的肉絲下鍋大火快炒，八分熟的時候在油鍋中放一碗高湯﹝我剛剛沒有提到嗎？我估計每個人家都有高湯呀！﹞如果你覺得有必要，也可以把剛剛醃肉的醬汁到進去代替高湯，不過還得家半碗水。接著就把切好的餅往鍋裡丟，記得趕快拌炒，你不可能指望那麼乾的餅碰到大火油鍋能不糊掉的。一方面拌炒的時候還得看著鍋裡的餅，如果覺得有糊掉的機會，千萬在往鍋裡倒半碗高湯。等到餅把高湯都吸收得差不多，顏色也開始轉黃褐色，開始把切好的菜往鍋裡砸，繼續拌炒，直到你覺得想吃了，記得把切好的蛋皮也砸進去，這時候如果你喜歡油大口味重的，灑一勺油盡去炒他15秒關火起鍋。一盤好吃的炒餅就這麼好了，一點都不難。

但是這中間還是有學問的，比較乾的餅能讓餅在拌炒的過程中比較快速的吸收高湯，但是也很容易沾鍋，這跟感情的道理是一樣的，快速的愛情乾柴烈火，能快速的感受彼此投入的激情，但是稍一不滋潤，立馬也就糊了。其次，怎麼能做一份真的入味的炒餅呢，跟所有的料理一樣，用愛經手的料理都會是最美味的。