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胶原蛋白是人体中非常重要的一种蛋白质，主要存在于结缔组织中。它具有很强的伸张能力，是韧带和肌键的主要成份，它能使皮肤保持弹性，而胶原蛋白的缺乏和老化，则使皮肤出现皱纹。

          食物中的胶原蛋白不能直接变成我们皮肤、韧带和肌腱中所需要胶原蛋白，而是在进入人体后被拆分成氨基酸单位再进行重新组合成人体所需要的各种蛋白质，例如原来有可能是个别墅（蛋白质），但拆成砖块（氨基酸）之后，会根据身体需要建出各种建筑（蛋白质），如果需要平房（蛋白质）就会用砖块盖成平房了。同时胶原蛋白是一种不完全蛋白，氨基酸比例不合理，也就是原料不齐全，合成受限制。所以想靠吃富含胶原蛋白的鸡爪和猪蹄补充胶原蛋白肯定是不靠谱的，反而容易摄入过多的脂肪。

        既然不靠谱，那即靠谱又经济的补充方式就是多摄入优质蛋白的食物（鱼、禽、蛋、瘦肉、奶等）和富含VC的食物搭配摄入更容易合成人体胶原蛋白。而不是用鸡爪，猪蹄，甚至鱼翅，燕窝这些食物来补充胶原蛋白！