啤酒是用麦芽为主要原料，通过发酵而制成的低度饮料，它是细菌的高级营养物质，很适合细菌生长。

    市面上出售的散装啤酒，容易被漂浮于空气中的细菌污染。若无冷藏设备，在夏季高温条件下，进入啤酒的

细菌会很快繁殖产生毒素，时间一长使啤酒变质。有的人习惯于口对瓶口饮用，或将剩下的啤酒倒回瓶内，这样

容易造成啤酒污染、变质。

    也有人用热水瓶装啤酒，这种方法也不当。因用过的热水瓶，内壁有一层水垢，装上啤酒后，水垢中的各种

物质能溶解于呈弱酸性的啤酒中，有如砷、锰、铝等有害物质，饮用这种啤酒，时间一长，会对人体产生慢性中

毒损害。

    为防止啤酒给人们带来不良后果，购买时要注意检查有无变质。啤酒有鲜熟之分：鲜啤酒含有鲜酵母，味

鲜美，但保存期短，应先买现喝；熟啤酒不含酵母，保存期较长，但最好不要超过两个月。

    从颜色上看，浓色啤酒为黑啤酒，呈浅黑色，味浓醇。淡色啤酒，一般呈淡黄色，透明度较好。除此之外，

有异色、异味、沉淀、浑浊的啤酒，均为变质，不能饮用。

                             注：摘自《食疗治百病》