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 到新疆不到吐鲁番不等于到过新疆，到吐鲁番必到葡萄沟。

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葡萄沟位于火焰山的西侧，是两山对峙中间的一条峡谷，约七公里长。葡萄沟的奇特在于沟两侧是寸草不生的秃山，如火焰山一般.

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而沟内却是流水淙淙，绿荫环绕，而造就这一对比强烈的景观要感谢天山，人工水渠引来了天山雪水，浇灌了一沟春色。
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 葡萄沟居住着维吾尔、回、汉等民族，共5000多人。他们世世代代以种植葡萄瓜果为业。

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风景秀丽的葡萄沟，以盛产优质葡萄而闻名中外。1994年沟里种植葡萄315.6 公顷，生产鲜葡萄8601吨。这里主要种植无核白葡萄，还有马奶子、红葡萄、喀什哈尔、日加干、琐琐等13个品种。其果实呈球形、卵形、椭园形等，有的葡萄晶莹如珍珠，有的鲜艳似玛瑙，而有的绿若翡翠。那五光十色、翠绿欲滴的鲜葡萄，令人垂涎不止。尤其是这里生产的无核白葡萄、皮薄、肉嫩、多汁、味美，营养丰富，素有“珍珠”美称，其含糖量高达20－24％，超过美国加利福尼亚州的葡萄，居世界之冠。用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干，含糖量高达60％，被人们视为葡萄中的珍品。

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当地传说唐僧到高昌取经时，曾路过这里歇脚纳凉，师徒一边饮着山泉，一边吃着从路上带来的葡萄。他们撒下来的葡萄籽，不久就发芽生枝，开花结果。从此，这个深谷便渐渐地变成葡萄的王国。

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这当然是神话了。不过，根据我国古籍记载，火焰山周围一带种植葡萄确实已有千年以上的历史。《册府元龟》称，唐太宗遣兵伐高昌之后，曾“收马乳葡萄实，于苑中种之，并得其酒法”。又据《明史·西域传》载，当时吐鲁番已出产无核白葡萄，称其“小而甘，无核，名锁子葡萄”。

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迷人的葡萄沟，是火洲的“桃花源”。位于吐鲁番市东北10公里的火焰山中，这是一条南北长约7公里、东西宽约2公里的峡谷。这是为中外宾客开辟的游览场所，依山旁水，安静、幽雅，景物天成，数条葡萄长廊深邃、幽静，有的游客信步葡萄架下，仰首尽情观尝珍珠般的葡萄，有的游人坐在葡萄架下品尝鲜葡萄

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新中国成立前，葡萄沟的土地、水源为七户地主所霸占，大多数果农饱受剥削，难以为生。

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新中国成立后，果农们才得以翻身，真正成为葡萄沟的主人。他们利用自然优势，在国家扶持下，大力发展葡萄生产。人民政府还派来了园艺科技人员进行研究、指导。现在葡萄沟有葡萄田210多公顷，主要种植著名的无核白葡萄，还种了红葡萄、马奶子、喀什哈尔、比夹干、黑葡萄、琐琐葡萄等品种。这里的无核白葡萄干鲜绿晶亮，甘甜适口，在国际市场上享有“中国的绿珍珠”的美称。设在葡萄沟的吐鲁番果酒厂，生产各种葡萄酒，其中全汁葡萄酒、楼兰干红、干白畅销全国，为葡萄沟增添了光彩。

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　　葡萄干晾房是为晾制葡萄干而专门盖的房屋，在晾房内凭借干热风使新鲜葡萄脱水浓缩干燥而成。葡萄干晾房完全为土木结构，平顶多为长方型。一般长5－10米，宽为3－5米，高为3－3．5米，每隔3米左右为一小间，中间有土柱间隔，主要以土地面积大小或以葡萄数量多少而修建。

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　　晾房墙壁由土块砌成有孔花墙。砌墙时土块与土块相距约10厘米，留出长方形小孔，大小为14×12厘米，利于自由通风，而又避免太阳光直射于葡萄上。晾房地面多为麦草泥抹面。晾房内挂葡萄的主要设备为“挂架”（或称“挂刺”），一般由2-3米长的木椽制成，木椽上交叉驻打孔，插入长约40厘米的小树枝，每支木椽上有小树枝50个左右，可挂鲜葡萄l00公斤。

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挂架的顶端悬挂在屋顶，挂架的下端离地面40厘米左右，便于通风和清扫脱落在地面上的葡萄。 

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在八、九月份，吐鲁番气温较高的情况下，约30－40天鲜葡萄可以风于。

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