糖尿病的饮食

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    对于糖尿病患者的治疗有五架马车：饮食、运动、药物、自我监测、宣传教育。这里着重来说糖尿病患者的饮食。

    说到糖尿病患者的饮食我们必须控制体重、血压、血糖、血脂并且预防或延缓并发症的发生。

糖尿病饮食治疗的原则：控制总能量、高纤维饮食、少量多餐、合理配餐、口味清淡、禁烟限酒。

那么食物应该怎么吃？

每天少吃脂肪、油类、糖类；需要适量吃奶类、大豆类、鱼禽蛋和瘦肉类；多吃：蔬菜水果；每天多吃谷薯类。

烹调方法选择蒸、煮、炒、溜、焖，每天吃盐不超过6克。

主食粗细搭配：每天至少摄入粗粮一次，如玉米、荞麦、燕麦、杂粮等。因为这类食物含有较多的膳食纤维，可延长食物在胃内停留的时间，延缓葡萄糖的吸收。

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下面具体说一下各类食物都要怎么吃：

1、喝粥：粥是常见的流食，它的制作过程是米粒在热量和水分作用下膨胀，是包裹米粒外层的包膜破裂，淀粉转化为葡萄糖，所以，粥进入胃肠道容易被吸收，血糖升高速度快。

但粥也绝非糖尿病患者的禁品，当生病胃口不好或非常想吃的时候，配上大量的蔬菜和少量的肉末，是可以吃的，但要适量，同时最好监测餐后血糖。

2、多吃、先吃大叶蔬菜：每天每人至少应摄入500g的瓜果蔬菜。它们能提供给丰富的维生素，无机盐和膳食纤维。蔬菜最好的吃法是：进餐时，以大叶蔬菜为首选。吃完100g的蔬菜后再吃其他的食物，这样可以充分发挥膳食纤维的包裹作用，有利于降低餐后血糖。

3、特殊蔬菜：土豆，芋头，山药，藕，凉皮，粉条等都是以淀粉为主要成分的食物，过量使用必然会导致餐后血糖升高。这些食物不论是当主食还是当菜吃，都应该减去相应主食的量。

4、水果：病情控制理想时可吃。空腹血糖小于7.8mmol/l，餐后血糖小于10mmol/l，糖化血红蛋白小于7.0%。最好放在两次正餐中间吃，选择低糖水果，摄入量小于200g/d。含糖低的水果：猕猴桃、橘子、橙子、柚子、草莓、樱桃、菠萝、柠檬、西瓜、苹果、李子、杏等。水果的热量要在总热量中扣除，比如200g橘子或苹果相当于25g主食。

5、肉：肉是人体蛋白质的主要来源之一，肉食中含必需氨基酸，维生素和微量元素也比较丰富。但肉食含热量及蛋白质及脂肪较多，过量食用对控制血糖，体重不利。所以，糖尿病吃肉要适量，一天1-2两就可以。

6、鱼虾类蛋白质：吃鱼有健脑、补脑、增智慧的说法，从营养学的角度，鱼肉蛋白质肌纤维短，容易消化吸收，不饱和脂肪酸含量高，有利于心脑血管疾病的辅助治疗，每天摄入量为1-2两，可谓“饱了口福，增了健康”。

7、牛奶：牛奶中含有大量的钙，蛋白质具有生物活性的物质，对机体物质与能量代谢起一定的调节作用。糖尿病患者每天喝半斤奶比较合适，最多不超过一斤。

8、豆制品：糖尿病早期适量进食豆制品对人体健康大有好处，但绝不是多多益善。特别是对于老年患者和糖尿病病程较长者，不宜多食。患有糖尿病合并蛋白尿者，最好禁食豆制品。

9、花生瓜子等零食：坚果的脂肪含量高，属于高热量食品，不限量吃必然会导致血糖升高，所以最好少吃。

10:、油：限制在25g以下。

11、盐：食盐的摄入量是6g。食盐摄入量多少直接影响着血压水平，促使或加重血管并发症。

12、喝酒：糖尿病病友长期饮酒既易发生低血糖又可加重高血糖。

13、水：糖尿病患者不要等口渴才饮水，只要没有水肿、心衰等，饮水时无需控制的，要主动多喝水。每天饮水不低于2000ml。

    控制饮食，调节血糖，让你的身体越来越好！