冬季进补，素食不能少

    冬季进补选择肉类是众所周知的事情，可是大家别忘了吃素食也可以补身。肉类可以为我们提供热量以及其他宏亮营养素，可是素食同样会为我们带来充足的微量营养素。俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”。素食当中的营养价值是肉类所不能替代的。

五种素食推荐给大家：

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一、萝卜

1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，有利于防癌、抗癌。

2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

4东北的红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，对痛风患者十分有利。

推荐菜肴：素炒萝卜丝

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二、红薯

1、红薯能为人体提供大量的黏液蛋白、糖、维生素A等营养成分，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，常吃红薯可以防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

2、红薯含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸。

3、红薯蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。

4、红薯富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能；可以促进胃肠蠕动和防止便秘，用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。

推荐菜肴：红薯饼

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三、藕

藕有多种营养，包括淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C等。熟食能补心益胃，有滋养阴血的功能。能用来补五脏之虚，与红枣同食，则能养血补血。

1、藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

2、藕含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

4、藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。

推荐菜肴：滑炒藕片

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四、白菜

白菜含有丰富的维生VC、VB、钙、磷、铁，具有通利肠胃、除胸中烦、解毒、利大小便等功效。

1、大白菜含有丰富的维生素c，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。

2、白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

3、白菜中含的锌高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。

4、白菜含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。

推荐菜肴：醋溜白菜

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五、芹菜

芹菜含丰富的蛋白质和碳水化合物，并含有较多的钙、磷、铁等成分。

1、芹菜含的芹菜甘和芹菜素有镇静作用，对人体起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

2、芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。

3、芹菜含酸性的降压成分，可使血管扩张，有降压作用。

4、芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

5、芹菜中的纤维在肠内消化可以产生木质素，它是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白的功效。

推荐菜肴：芹菜炒香干

    素食补身体，健康过一冬！

国家高级营养师--程明月

新浪博客@程明月营养师

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