如何挑选新鲜草莓

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     现在正是草莓上市的季节，其颜色鲜艳，果香扑鼻，个大饱满，让人垂涎欲滴，每当路过草莓摊的时候都忍不住想买点吃吃，可是，怎样来挑选新鲜的草莓呢？下面我们来看一下！

一、草莓的营养分析

    草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，蔷薇科多年生草本植物。

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1、中医认为草莓有清热、解暑、去火的作用，春季人的肝火比较旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。

2、草莓中含有钙、磷、铁、氨基酸等各种维生素，其中维生素C的含量比较高，可以预防坏血病并降低患心脑血管疾病的风险。

3、草莓中含有花青素和鞣花酸，具有抗炎、抗氧化的作用。

4、草莓中含有胡萝卜素，是合成维生素A的重要物质，有明目、养肝的作用。

5、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

二、如何挑选草莓

1、看  鸽子蛋般大小，外观呈心形，形状均匀，不畸形，色泽光亮不妖艳，表面有细小绒毛，芝麻粒为金黄色，无腐烂。

2、闻  有浓郁的果香味。

3、捏  用手轻捏，皮肉松软度一致，果肉成熟结实。

4、掰  不容易掰开，果肉鲜红，很少空腔。

5、尝  甜度高且甜味分布均匀。

三、温馨提示

1、吃草莓前要用自来水不断冲洗，再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟，淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物，淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解，而且记住千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，完成更严重的污染。另外也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中造成二次污染。

2、草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠的蠕动，帮助消化，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

    关于如何挑选新鲜草莓，就说这么多吧，希望大家看完这篇文章能有所收获，吃的安全，吃的健康！

国家公共三级营养师--程明月
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