管制餐饮价格不是搞市场经济

这几天央视又在抨击餐饮业最低消费的事。

记者暗访了多家酒店，发现要进酒店的包间就必须点满一定的金额，不然人家服务员就说不好意思。当然不是她不好意思，而是你钱少人傻不好意思。

揭露这种现象之后，主持人义正词严地说，酒店设最低消费，还有禁带酒水，都是违法的。违的什么法呢？违犯合同法，还有消费者权益保护法，并且说这是最高法的意见。

本老头无事生非，就去网上查了一下。最高法今年2月份还真有一个表态，还真是这样说的。

最高法都说了，而且还有一部消费者权益保障法。这个法里面有许多规定，虽然没有写上禁止最低消费、不准禁带酒水的字样，但确实可以引申出这样的意思。特别而且的是，老百姓都反对酒店对食物之外的收费。照理没什么说的。但本老头还是觉得好像有哪里不对头。

市场经济，我开酒店做生意，卖的是我的产品和服务，照理想定什么价就可以定什么价，你不满意就不要来就是，何苦国家要限制我定价呢？照此推理，我开个工厂办个农场，生产出来的东西卖什么价都要问问国家问问政府，这不是回到计划经济么？

如果说这是服务行业，有点特殊性，国家应当管制价格，那就好玩了，服务行业千千万，你管得过来么？如果真的管住了，还叫市场经济么？

本老头无意为餐饮老板叫屈。这年月，为富人张目基本是自残的行为，本老头不干。本老头只是觉得要说一个理。什么理呢？就是市场经济的理。

你既然搞市场经济，就要管该管的事，不要管不该管的事。比如对餐饮业，那些事该管呢？卫生要管，不能叫顾客吃地沟油；安全要管，不要让顾客在一个随时会爆炸的场所用餐；公平也要管，不能叫顾客稀里糊涂被欺诈多掏钱。至于酒店怎么收费，只要公开了，事先告知顾客了，一个愿打一个愿挨，就不要管。这里的关键是公开，而且是事先，这个要管。如果没有事先公开，而是打死狗来讲价钱，那就要管。那不是管价格，而是管欺诈。

为什么政府不应该管餐饮收费，也就是管餐饮价格，那是因为这个行业是自由竞争的行业，没有垄断。在市场经济条件下，政府只应管垄断行业的价格。这个要管，而且要严格管制。因为垄断，老百姓没得选择，你政府不管老百姓就要遭殃了。比如水费、电费，还有汽油费、通讯费，这些应当好好管，不要动不动就涨价。对价格的管与不管，就看是否垄断。人家餐饮本身就处在完全竞争的环境中，顾客会去管它。它收费高，不合理，顾客用脚投票，它就玩完了。当然，如果一个地方的餐饮行业在暗中形成某一方面的协议，比如都禁带酒水要不就收开瓶费，或者都设最低消费，搞价格联盟，那就要管。不过那不是管价格，而是反垄断。

政府甚至最高法去管酒店的开瓶费，规定这不准那不准，实在是管了不该管的事。

为什么政府会管不该管的事？其根源在于简单粗暴的施政习惯。

我们的政府部门习惯了发号施令，觉得那样痛快。照理管理餐饮业，要在反欺诈上下功夫，还要在反垄断上下功夫。只要不欺诈，收费事先告知；不垄断，企业各自为战，它怎么收费都可以由市场调节，而且会调节的很好。只是反欺诈反垄断需要做许多细致的工作，需要像猫捉老鼠那样精心对付那些唯利是图的餐饮老板，很费脑筋，我们的官员没有这个耐心，于是就规定几个不准就完了，多省事。

检讨我们的行政，类似这样简单粗暴的规定还有很多，真应当好好清理一下。群众路线教育不是还没搞完么？可以在这方面下点功夫。

         圣诞快到了。本老头赶一回时髦，在这里祝各位朋友圣诞快乐。不是有一位白胡子老人么？在您一家还在睡梦中的时候，从烟囱里跌落进来，把一包礼物连同一年的好运气带到府上。您就收着吧，好好享用。那白胡子老头，就是俺啦！