西红柿是大多数人都喜爱吃的一种食物，但您知道怎样吃西红柿更健康吗？应该如何正确吃西红柿呢？

一、西红柿是生吃好呢还是炒熟之后吃好呢？

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    西红柿又名番茄，主要含有番茄红素、β-胡萝卜素和维生素C。

    番茄红素是一种脂溶性维生素，被称为抗氧化能手，对预防男性的前列腺癌、女性的乳腺癌以及男性和女性的结肠癌、直肠癌、肝癌等效果较好。

    β-胡萝卜素也是一种脂溶性维生素，它的主要作用是明目、防癌和增强免疫力。

    维生素C是水溶性维生素，主要作用是抗氧化、预防心脏病及冠状动脉粥样硬化，降低体内胆固醇。

    上表为中国农业大学食品科学学院实验室检测得的数据，结果知每100克生西红柿中维生素C的含量是熟西红柿的5倍，而每100克熟西红柿中的β-胡萝卜素的含量是生西红柿的5倍。因此，生吃西红柿主要可补充维生素C，而炒熟之后吃的话主要是补充β-胡萝卜素和番茄红素。因此，建议生和熟交替吃。

二、吃西红柿好还是吃番茄酱好？

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    番茄酱中的番茄红素的含量要高于西红柿，但它的维生素C、β-胡萝卜素和纤维素的含量却低于西红柿。因此，建议两者都要吃。

三、吃西红柿好还是圣女果好？

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    同等重量条件下，圣女果的含糖量要高于西红柿，因此，糖尿病人群应注意这一点。
四、西红柿一定不能空腹吃。因其含有有机酸，对胃的刺激较大。

五、最好不要吃青西红柿，因其含有龙葵素，易致腹痛和腹泻。

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