《玉阶怨》【唐】李白

玉阶生白露，

夜久侵罗袜。

却下水晶帘，

玲珑望秋月。

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每年9月8日前后太阳到达黄经165度时，交“白露”节气。

“白露”是反映自然界气温变化的节令。

露是“白露”节气后特有的一种自然现象。此时的天气，正如《礼记》中所云的：“凉风至，白露降，寒蝉鸣。”据《月令七十二候集解》对“白露”的诠释——“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。古人在《孝纬经》中也云：“处暑后十五日为白露”，阴气渐重，露凝而白也。”节气至此，由于天气逐渐转凉，白昼阳光尚热，然太阳一归山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴，非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上，呈白色，尤其是经早晨的太阳光照射，看上去更加晶莹剔透、洁白无瑕，因而得“白露”美名。

我国古代将白露分为三候：“一候鸿雁来；二候玄鸟归；三候群鸟养羞。”说此节气正是鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。可见白露实际上是天气转凉的象征。
 

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白露

大雁归来，燕子南飞，鸟儿们开始收藏过冬的食物。微微带着些凉意的空气中，从早到晚都浮动着桂花的清香。秋意渐浓，已是白露时节。一早起来，桂树上满是晶莹的露水。有人托着青瓷盘，细致地收取了，回去煎茶。古人传言，露水可以让人长生不老。汉武帝曾为此在建章宫立了一个仙人承露盘。铜仙人高二十丈，捧着铜盘玉杯，恭恭敬敬，承接天上的露水。

不同的露水有着不同的功效。柏叶或者菖蒲上的露水可以明目；草叶上的露水，会使人的皮肤变得富有光泽；花朵上的露水，能让女子貌美如花。据说杨贵妃每天清晨都要吸食花瓣上的露水。花枝上的露水，就更有神效了。《沪城岁时衢歌》上说：白露这天，人们把从花枝上搜集到的露水，倒在砚台里，用古墨研匀，再用干净的毛笔蘸上墨，在孩童们的太阳穴上画一个圈，可以免除百病。

更多的人收集露水是来饮用的。陆羽《茶经》上说，煮茶的水，“用山水上，江水中，井水下”。《红楼梦》里的妙玉用梅花上的雪来煎茶。而最讲究的茶客，是用露水煮茶。

露水煮“白露茶”是一绝。

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白露节采的茶，名为“白露茶”，香而醇，不同于春茶的嫩而弱，夏茶的涩而苦。煮茶的木材要用桑树、槐树或者桐树，含油脂的树不能用，破旧的木器不能用，用了会有异味。水要三沸。三沸后就不要再煮了。煮好的茶倒在小壶里，壶小则香味不散。壶最好是宜兴的紫砂壶，紫砂才能真正体现出好茶的色香味。

白露这天，人们除了收集露水，还要酿米酒。据说这天酿出的米酒，色碧味醇，愈久愈香，并有个专门的名字“白露米酒”。喝了让人醉行千里而不醒。《水经注》对此酒有所记载：“桂阳程乡有千里酒，饮之至家而醒。”

“白露米酒”是“白露节”必备的祭品。人们把新打下的粮食以及刚刚采摘的瓜果蔬菜，连同米酒，一起供奉在秋神蓐收的面前。上香，跪拜，感谢他给予了今年的好收成，同时祈祝来年五谷丰登。

鹤在白露节这天会对天鸣叫。鹤长得仙风道骨，是长寿的象征。人们把长寿叫“鹤寿”、“鹤龄”；年龄太大老死了，叫“驾鹤西去”。年画里有着长长额头的寿星老人，都是骑着鹤飞来飞去。

白露这天要留意家养的鹭鸶。鹭鸶长得类似白鹤，性情温顺，眷恋故巢，平常总是按时归来。然而在白露这天，却会振翅飞去，一去不返。到底飞去了哪里，没有人知道。

鹭飞、鹤鸣、饮露，使得白露这一天有着特别的意义。人们把鹭鸶，看作与人有着某种默契的奇鸟，“唯有鹭鸶知我意，时时翘足对船窗”。把修身洁行的名士，称为“鹤鸣之士”，把露水，视为品质高洁的象征。“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”后来的人们饮用露水，大多和屈原一样，其实都是表示一种超凡脱俗、遗世独立的态度。

摘录 《光阴：中国人的节气》