牛蛙是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品,可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。在外面吃还不便宜呢。自己买回来做经济卫生，味道也不错！

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干锅牛蛙

材料：牛蛙大概2斤，葱姜蒜，豆芽，洋葱，嫩笋，青葱

调料：料酒，火锅底料，糖，酱油

做法：

1：牛蛙处理干净，切块，加葱姜料酒，少许盐，腌制半小时去腥。

2：一块姜和一头蒜切末。

3：锅内烧水，把牛蛙焯水。

4：锅内倒油放入葱姜末炒香。

5：放入火锅底料炒香。

6：加水。

7：先把豆芽放锅里煮两分钟。

8：煮好的豆芽捞出放入盘中垫底。

9：把牛蛙和笋倒入锅中继续煮。

10：煮到汤汁快要收干，放入洋葱继续煮。

11-12：加少许糖和酱油调味。

13：待到汤汁浓稠加入青葱炒匀装盘。

一点心得：

*火锅底料用块状火锅底料就可以，四川的。

*焯过水的牛蛙要把里面的 葱姜挑出来扔掉。

*如果有那种能加热的干锅边加热边吃更好。