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#趣味美食家# 香炸黄金鲽鱼排&清蒸鲽鱼卷秋葵——好鱼肉的百变做法
(2017-11-14 14:26:24)
标签：
黄金鲽鱼做法小春家常菜杂谈 |
分类： 河鲜海鲜 |
香炸黄金鲽鱼排
材料：无骨黄金鲽鱼肉，鸡蛋，淀粉，面包屑
调料：盐，黑胡椒，料酒
做法：
1：鱼肉解冻
2：放少许盐
3：少许现磨黑胡椒粉
4：少许料酒，抓匀腌制15分钟
5：鸡蛋打散，鱼肉裹一层蛋液
6：放入淀粉中裹一层淀粉
7：在裹一层蛋液，这样裹好的鱼排炸的时候不容易和下面裹的面包屑分离。
8：在裹一层面包屑、
9：油烧至8成热。
10：放入裹好面包屑的鱼肉，炸至表面金黄即可。
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再来一个清蒸鲽鱼卷秋葵，不得不说我真的好爱这个鲽鱼肉啊，做起来真是省时省力，做这样造型菜，都不用费劲的片鱼肉了嘿嘿！！
清蒸鲽鱼卷秋葵
材料：无骨黄金鲽鱼肉，秋葵，姜，蒜。
调料：料酒，生抽
做法：
1：鱼肉解冻，葱姜切丝。
2：放入少许料酒，腌制15分钟。
3：秋葵切两半。
4：用鱼肉把秋葵卷起来，可以用牙签固定一下。
5：卷好的鱼肉放入盘中。
6：水烧开，放入锅中蒸6分钟即可，鱼肉很薄不用蒸太久。
7：蒸好的鱼肉浇少许生抽。
8：烧少许油，泼在鱼肉上即可。
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