这个烤鸡过年我就做了，但是准备年夜饭又忙又乱，端上桌之后大家又急着开饭，所以根本不容我拍照纪念一下！很好吃的味道，浓浓的蒜香加上番茄酸甜的感觉很是解腻，而且番茄的酸性物质使鸡肉无比嫩滑！吃起来口感特别好！现在市售的各种烤鸡腌料也是非常多，味道也非常好，可是在吃腻了或者手边没有这些腌料的时候，自己调这样一份独特的腌料，做一只味道非常棒的烤鸡，也是非常不错的！这个腌料也可以腌制排骨来烤，我试过，同样好吃！

调制一份味道不一般的腌料

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番茄蒜香烤鸡

材料：番茄，大蒜，姜，三黄鸡

调料：老抽，盐，料酒，白胡椒粉，糖，番茄酱

做法：

1：番茄去皮，用热水烫一下就会很好去皮。

2：洗干净手别客气，使劲把番茄捏碎，最好不要用切的，因为切的时候会流失大量番茄汁。

3：放入番茄酱，最好稍微多一点，我的番茄酱没有啦，所以放的有点少。

4：放少许料酒。

5：放老抽，能使鸡的颜色更好看一些。

6：放入少许白胡椒粉，也起到去腥的作用。

7：放入适量盐。

8：放入适量糖。

9：放入大量蒜末，别吝啬，我的这一只小三黄鸡大概放了2头蒜。

10：放些姜末。

11：三黄鸡放腌料里腌制，注意往鸡肚子里塞满腌料，冷藏腌制24小时。

12：放入预热200度的烤箱，烤一个小时，烤之前把鸡翅尖用锡纸包上，以免烤糊，鸡表面烤上色后加盖一张锡纸，以免上色过深或者烤糊。