前一阵减肥，坚持吃了13天的哥本哈根食谱，坚持下来了，瘦了13斤，现在结束2周了没有在继续瘦下去了，减肥路漫漫而修远兮，我还要继续努力！

因为减肥所以没做什么好吃的，上周逍遥了一周没有更新，这周开始继续。

周末做的清蒸肉丸，还包了鹌鹑蛋，得到了孩爸的好评，说肉丸有滋味，里面的蛋还能中和油腻，而且样子好看，好像饭店做的菜，哈哈，和我混久了，评价也有模有样的了吧。

不过这道菜真心不错，很好吃，而且做起来很简单，也不用守着油锅煎炒烹炸的，轻轻松松的蒸就好了，适合夏天做来吃。

零厨艺也能轻松驾驭的美味

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清蒸包蛋肉丸

材料：猪肉，鹌鹑蛋，小葱，姜

调料：糖，盐，生抽，白胡椒粉，耗油，生粉

做法：

1：猪肉和少许姜一起放入搅拌机，打成肉泥。

2-4:在打好的肉馅里放入，糖，盐，生抽，白胡椒粉，耗油，生粉，搅打上劲（有的调料漏拍，大家注意不要忘记放）

5：鹌鹑蛋剥皮。

6：用肉馅把鹌鹑蛋包裹上。

7：上锅，水开蒸18分钟左右即可。

8：把蒸好的肉丸里面的汤倒在锅里。

9：勾薄欠。

10：把勾芡好的汤倒在肉丸上，撒少许葱花装饰即可。

一点心得：

*猪肉选择3分肥7分瘦，这样做出的肉丸口感润滑，比较好吃，用纯瘦肉比较柴口感不好。

*调料里面的生粉起到黏合作用，蒸好的肉丸有弹性，我着急做的，里面有的调料图片没有拍，大家注意别忘记放。

*蒸好的菜里面的汤汁很有滋味，不用另外放盐调味，勾薄欠浇再肉丸上增加风味，样子也好看。

*其实这道菜有点狮子头的简约版，但是简约味道不简单，很好吃，里面用鹌鹑蛋我觉得比用鸡蛋好，一来吃起来方便，二来鸡蛋太大，味道不容易进去，吃起来比较干。