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月饼必备馅料自己炒——莲蓉馅

(2013-09-17 07:49:10)
标签：

莲蓉馅

莲子馅

馅料

小春

美食

 分类： 我的烘焙

月饼必备馅料自己炒——莲蓉馅

月饼必备馅料自己炒——莲蓉馅

前两年包月饼都是买的馅料

今年自己熬得莲蓉馅

也算是一个小小的进步

自己熬得真材实料

吃着放心

而且熬了不少回头做中式点心也能用得上

月饼必备馅料自己炒——莲蓉馅

自己炒安心馅料
——————————
莲蓉馅
材料：莲子500克，细砂糖500克，植物油260克
做法：
1：莲子洗净浸泡一晚。
2：泡软的莲子取芯，放入高压锅，加刚好没过莲子的水，煮至莲子绵软。
3：煮好的莲子用料理机打成泥装。
4：打成泥的莲子倒入炒锅小火加热。
5-6：炒的过程中分几次放入油和糖。
7：炒至莲子馅水分收干，比较硬的状态即可，冷却后就可以用了。
月饼必备馅料自己炒——莲蓉馅
月饼必备馅料自己炒——莲蓉馅

月饼必备馅料自己炒——莲蓉馅
一点心得：
*莲子一定要浸泡到软的状态，才可以上锅煮。
*炒莲子放油要分几次放入，每一次炒至油完全吸收，在放入下一次。
*炒莲子馅一定要炒至够干才可以。
月饼必备馅料自己炒——莲蓉馅
月饼必备馅料自己炒——莲蓉馅

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