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白菜分两步炒的小窍门让菜更好吃——鲜虾木耳娃娃菜
(2013-08-02 08:27:57)
标签：
鲜虾木耳娃娃菜木耳娃娃菜黑白菜小春美食 |
分类： 河鲜海鲜 |
上周请家人来家里吃饭
买了不少大虾
做了海鲜沙拉
然后剩了一些大虾
本来想着做木耳娃娃菜
灵机一动把大虾放里一起炒
果然好吃
哈哈
生活就是需要不时的变通啊
而且把娃娃菜的菜帮和菜叶分开来炒
能使菜帮熟透菜叶还不至于过于软烂
这菜更加好吃啦
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鲜虾木耳娃娃菜
材料：鲜虾，木耳，娃娃菜，小葱
调料：盐，牛肉粉，水淀粉
做法：
1：大虾去虾线，用牙签在虾头下面第一个关节处挑一下，小心得抽出虾线即可。
2：娃娃菜切块，菜帮和菜叶分开放。
3：提前泡发木耳备用。
4：小葱切段。
5：锅内倒油。
6：油热后倒入小葱煸炒出香味。
7：下大虾煸炒至大虾5分熟。
8：倒入娃娃菜的菜帮煸炒至7分熟。
9：一起放入娃娃菜的菜叶和木耳，快速煸炒至成熟。
10：放盐调味。
11：放牛肉粉调味。
12：放少许水淀粉勾芡即可。
一点心得：
*这道菜很简单，主要注意的就是每种食材入锅的时间火候，虾不能炒的太老，娃娃菜时间太久过于软烂也不好吃。
*牛肉粉可以用鸡精代替。
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