有时候做烘焙真的很考验耐心

经常是满满的自信被不断的失败打击的体无完肤

和朋友交流的时候发现有些事情也是很有趣

比如我做戚风蛋糕就一次成功而且之后没有一次失败过

朋友就遇到了各种各样的困难

可是我做土司却失败了好多次了

至今还没登上大雅之堂只能内部消化一下了

然而这款玛格丽特饼干不但有着优雅的名字

也难得可以称为最上手零失败的饼干额

试一试绝对能提升自己对于烘焙事业的信心

玛格丽特饼干

材料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉40克

做法：
1、材料

2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈膨松状。
3、把熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
4、过筛的蛋黄倒入打发好的黄油里，搅拌均匀。

5、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛。

6、过筛的面粉倒入蛋黄混合的黄油里，用手揉成面团。

7、将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
8、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。

贴士：

*揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。

*冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。