海鲜是我的大爱，怎么吃都不会厌烦。现在这个季节海鲜十分丰富，今天做了鸟贝。

   鸟贝也叫石垣贝，因其形状像鸟头而得名。

   鸟贝不仅味美鲜香，肉质细嫩，越嚼越鲜，脆嫩无比！还可作为补充优质蛋白质和钙元素的首选原料。鸟贝肉含有多种氨基酸，营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其它贝类所不及。

   做法简单又多样，今天做了苦菊拌鸟贝，很适合夏天吃，口味清淡，十分爽口。

苦菊拌鸟贝

原料：鸟贝  苦菊

调料：味极鲜 青芥辣

做法：

1:味极鲜，青芥辣少许混合均匀。

2：苦菊洗净控水备用。

3：处理好焯烫好的鸟贝和苦菊混和，倒入调好的调味汁搅拌均匀，可以手抓匀更入味。

*怎样处理鸟贝*

1:用剪刀或者剪刀把鸟贝背部划开（根据个人喜好选择工具，我就比较喜欢用剪刀）。

2：挑出黑色泥肠内脏即可。

3：处理好的鸟贝用水冲洗一次即可！！不用反复冲洗！！

*怎样焯烫鸟贝*

1：锅内烧足量开水，水开及关火。

2：鸟贝放入漏勺，迅速放入水中，3秒钟即可！！千万不要时间长了哦，不然就不鲜美脆嫩了，反倒会像胶皮一样嚼不动！！

啰嗦一下：

重点：处理好的鸟贝冲洗一次即可，不要反复冲洗。

      鸟贝焯烫时间一定要短，要快。

      青芥辣可以多放一些，十分提味。

      鸟贝焯烫好一定要耐心放凉在拌入调料汁，这个真是教训啊，

      我没有耐心还在温的时候就调入了，结果青芥辣遇热，

      直接把我眼泪给呛出来了！