一直以来都想写博客的，但是知道自己很懒，不知道能不能坚持下来，在论坛上发帖子都是断断续续的，今天终于下定决心开博了！

    博客的名字一直很纠结，其实自己和老公都是不会起名字的人，以至于QQ啊，论坛的昵称啊，等等，都用的自己的真名，于是最怕起名字的，估计以后有了宝宝名字也得劳驾他或者她的爷爷或者姥爷来起了。呵呵，跑题了，言归正传哈，说起来为什么叫做“晓义”这个名字呢，因为我小名叫晓春，老公小名叫做小义，合并一下就叫做晓义了，这也是我们的一种希望，希望我们的生活平凡幸福，就一直这样走下去。

    今天就用这道——菠萝咕咾肉，来庆祝开博成功，希望我能坚持写下去，记录下去，我得博客越来越红火啦！

    这道菜也很像我们的生活，有酸有甜，丰富多彩！

菠萝咕咾肉

原料：菠萝猪瘦肉 红椒半个、青椒半个、鸡蛋1个、低粉少许。

调料：盐、生抽、胡椒粉、料酒各少许，

番茄酱3汤匙，醋精半汤匙、白糖2汤匙、生抽半汤匙、清水小半碗、水淀粉适量。

做法：

1：菠萝洗净，切成2厘米左右的块，浸泡在淡盐水中备用。

2：猪瘦肉洗净，切成约2厘米左右的块，用盐、生抽、胡椒粉、料酒各少许腌制备用。

3：红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片备用。

4：取一个小碗，用番茄酱3汤匙，醋精半汤匙、白糖2汤匙、生抽半汤匙、清水小半碗、调好酸甜汁。

5：腌渍好的肉先裹一层蛋液，再沾匀低粉，并去多余的面粉，用适量的油，烧至5成热时，一个一个的下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。

6:炒锅直接倒入调好的芡汁，不用加油了，煮滚后调入水淀粉，看芡汁变粘稠后，倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了。

啰嗦一下：

*低粉可以用普通面粉，我觉得低粉炸出来更酥脆。

*酸甜汁不固定可以根据自己口味调。

*青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的很好吃。