(2)《中国人营养指南》不能错上加措_宁毅博士

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(2)《中国人营养指南》不能错上加措

(2012-05-19 03:08:09)

标签：

营养指南

饮食指南

作者:宁毅，现佛吉尼亚医学院全科医学和人口健康系营养和流行病助理教授,哈佛大学博士

中科院推荐的 “六两粮食四两肉，六两蔬菜一两油，一两鸡蛋二两鱼，半斤水果一斤奶”“中国人均每天营养标准的参考值是：营养供应3300大卡，其中，植物营养2300大卡、动物营养1000大卡，动物营养占30%；蛋白质100克、脂肪150克；粮食300克、蔬菜300克、水果250克、植物油50克；肉食200克、奶类500克、鱼类100克、蛋类50克”这份名为中国人健康长寿的中国人营养指南“每日参考食谱”标准在受到各界质疑之后,中国科学院中国现代化研究中心主任何传启14日晚接受新华网《第一回应》栏目记者专访表示，这一参考食谱是为中国的平均营养水平设计的，是一个目标值，中国目前的平均营养水平离这个目标还较大差距。
http://news.xinhuanet.com/local/2012-05/15/c_111954687.htm 。

在受到多方质疑之后，依然在[第一回应]坚持非常明显的错误，这事关一个国家的全民的健康，中科院《中国人营养指南》的危害是任何一个国家不可承受之重！在网上的一个调查中,166个调查者中156个(大部分都是研究食品和营养的专业人士)回答这个营养指南的影响是:"照此吃，国人慢病发病率必将大大提高"。

依靠这个营养指南参考食谱饮食，中国肥胖人口5年内可以增加100%，糖尿病、心血管病、高血压、高血脂可以增加50%以上。特别强调的是,不同人个体间差异非常大,以上的估算是根据平均情况估计的,估计的结果非常非常保守。(请看后一篇：(3)《中国人营养指南》中国人肥胖增100%,依据何在?)

《中国人营养指南》参考食谱没有达到基本技术要求. 这名为中国人健康长寿的“每日参考食谱”标准是一个缺乏科学依据的标准。好的营养食谱应该达到三个基本要求：第一，推荐摄入能量合理适应不同个体群体需要。第二，食物结构合理，营养平衡。第三，促进健康。中国科学院中国现代化研究中心的饮食标准恰恰连着基本的三个要求都没有做到。这个标准有三个致命的错误：第一，能量过高。第二，食物结构不合理，营养不平衡,比如脂肪摄入高达总能量的41-60%。第三，相应的健康危害严重。在我的第一篇文章中详细说明了这些问题。我在果壳网http://www.guokr.com/article/188814/ 和新浪博客http://blog.sina.com.cn/s/blog_76a2ac7601013vy3.html已经讨论。

《中国人营养指南》参考食谱危害严重. 根据我国2010年慢性病监测结果显示，我国18岁及以上居民糖尿病患病率9.7%；18岁及以上居民超重率30.6%，肥胖率12.0%，比2002年分别增加了34%和69%，能量过剩已成为严重威胁国民健康的突出问题，再次提示我国居民慢性病已进入高发时期（参考中国营养学会http://www.cnsoc.org/cn/news_info.asp?nid=1349）。肥胖和糖尿病已经成为我国居民健康的突出问题，肥胖和糖尿病发生的主要原因之一就是吃得能量过多，超过人体需要。营养指南参考食谱推荐的每日3300大卡的摄入量，大约超过正常人需要1000大卡。这样多余的1000大卡，大约需要5-6个小时中等强度的活动才能消耗掉。一般的居民难以做到5-6个小时的锻炼。依靠这个营养指南参考食谱饮食，中国肥胖人口5年内可以增加100%，糖尿病、心血管病、高血压、高血脂可以增加50%以上，这是一个国家不可承受之重。看看比较发达的美国,肥胖和相关疾病已经达到流行暴发的程度，美囯肥胖相关的医疗费用超1900亿美金，难道不是是前车之鉴，却是效仿的榜样吗?实际上，这个指南推荐的总能量远远超过美国人的官方USDA饮食的推荐量。

http://s9/bmiddle/76a2ac76gc05488617468&690

《中国人营养指南》参考食谱缺乏依据. 根据新闻报道中说“这一参考食谱是为中国的平均营养水平设计的，是一个目标值，中国目前的平均营养水平离这个目标还较大差距”“主要参考了长寿国家的营养水平和营养结构”。仅从能量角度来说，这个说法有两个大的错误。第一，欧美国家推荐量大致在2400左右，相对欧美国家，中国人身材相对较小，成年人每天需要的能量要比欧美国家少200大卡左右。第二，据我所知，没有任何一个国家，推荐的饮食能量达到3300大卡。报道中所提到的“长寿国家的营养水平和营养结构”更无从谈起。报道中提到营养指南参考食谱的依据是，有些地区如北京和上海等，部分发展指标已经达到发达国家的水平，它们的居民消费可以直接参考这个食谱。我们不能不看到这些地区面临更重的控制肥胖、糖尿病、肥胖和癌症的压力。

看看网友们的留言,看看《中国人营养指南》的影响

- 按这个吃，5年肥胖人口翻一番也太保守了。3300kCal什么概念？大多数人每天热量需求在2300kCal左右，每天富余1000kCal，按照每积累7700kCal增加1KG体重来计算，一个月都可以长个七八斤肉，一年下来胖得连你妈都认不出你。这什么科学院啊，搞种族灭绝啊？

- 这是计划生育委员会建议的吧，吃死人口减少比较快

- 我也差不多一千上下 = =我没有节食只是不吃晚饭

- 要知道像我妈这样的没有相关知识的中年妇女很容易被这所谓的权威发布给顺过去的呀我勒个去！

- 中国人是得多吃点。。。普遍肥胖不太可能，尤其像农民工那吃的。。。。。所以说理论不能脱离实践啊 (作者加:根本没有意识到危害)

- 天天坐着。是吃一点饱饱肚子不觉得饿就够了-，- 又不是以前天天体力劳动的饥饿社会

- 连我都知道四两肉，一两油，一斤奶太多了，蔬菜六两，水果半斤太少了

- 我也觉得照此食谱吃肯定会有更多胖子.

- 商业引导下的营养食谱

- 俺父亲先前就这样“营养”地吃，吃成高血糖了，现在吃药呢，六两粮真的会要命的，还要肉类半斤，真不要命了。

中国人营养指南的目的应该是促进健康，而不是促进消费。报道中提到，营养指南参考食谱是：其一，为中国居民消费，提供参考指标，引导国民合理消费。其二，为中国农业部门，提供决策参考，引导农业转型升级。其三，改善中华民族的身体素质。

如果有这样的目的的话，可以说，第一和第三目的不能达到，是南辕北辙。我不是农业政策专家，不能评论第二目的。但是有第二目的的话，这个中国人营养指南这个名字名不副实，应该叫做中国农业生产指南。计划生产食物的计划生产量不能等同于实际消耗量,不能生产多少就要大众吃多少。

“总之，一个国家营养指南或者参考食谱的出台，应该是慎重的，必须是以科学为基础的。需要经过无数专家，甚至几代人的的努力。目前我国的中国营养学会、中国预防医学科学院营养所和中国科学院上海营养科学研究所都在改善国民营养方面做出了巨大贡献，他们在营养和健康方面的意见应该而且必须得到充分的重视。希望这样的讨论，让居民有更好的营养，大众的健康才是我们共同关注的。”