加载中…TheAleApothecaryLaTache（2016）
(2018-07-19 03:14:56)
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分类： 美国啤酒 |
The Ale
Apothecary（艾尔药剂师）酒厂是美国西北地区最近几年来的明星酒厂，这家规模不大的酒厂以酿造各种过桶，以及混合发酵的啤酒为主，虽然他们的产品非常少，常规酒款只有4，5款，但是每一款都极具特色。他们的旗舰酒Sahalie给我留下了非常深刻的印象--甜美，柔和，平衡，简直是美式wild
ale的颠覆者（酒评链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_767acd870102wojd.html）。而今天这款La
Tache（La Tache只是这款酒的简称，这款酒的全名是The Beer Formerly Known as La
Tache）则是药剂师酒厂的另一款常规酒--基酒以酵母和乳酸菌混合发酵之后进橡木桶陈酿将近一年，再干投cascade酒花一个月之后装瓶。我手上的这瓶酒是2016年装瓶，在经过两年的陈放之后，不知道会发生怎样的变化。
感谢Erik老师赠酒~~~
产地：Bend，俄勒冈
类型：American Wild Ale
酒精度：8.5% ABV
苦度：不明
色泽：橙黄色。
泡沫：丰富，细腻，洁白，持久。
香气：扑鼻的橡木桶香气和野生酵母的霉香构成了香气的主调--奶酪，干花，泥土，干草的气息十分突出；在木桶气息和霉香掩盖之下，有淡淡的但是非常明显的蜂蜜，野花，生姜的香气；温度升高以后有很浓郁的成熟苹果，梨和香蕉的香气。
味道：入口是非常浓郁的蜜甜味道混合着一点点淡淡的酸味；口腔中段橡木桶的味道在甜味中渐渐释放出来，伴随着一点点酸味，同时夹杂着柑橘皮，干玫瑰花，生姜和酸苹果的味道；口腔后段甜味稍有收敛但是依然是味觉的主导，同时酸味渐渐增强，带出青柠檬，山楂和酸葡萄的味道；收口微甜，略带酸味，回味以淡淡的蜜甜味道和霉香为主，酸味点缀--甜味比较明显，但是收得很快，而奶酪，柑橘和泥土的味道则悠长持久。酒的整体口感细腻，柔和，绵密，酒体中等偏厚重；二氧化碳杀口感偏弱，酒精感几乎感觉不到。
总结：和Sahalie相似，这款酒带着明显的药剂师酒厂的特征--香气馥郁，多变，霉香混合着水果气息十分迷人；入口以后味道甜美，口感柔糯。和Sahalie稍有不同的是这款酒的酵母气息更加浓郁，尤其是闻起来发酵带来的酯香十分明显，同时味道上也更加浓甜，酸感不太明显，所以平衡感稍有欠缺。作为一款非典型的American
Wild Ale，这支酒非常容易入口，味道也十分讨喜。
下一款介绍：也许是Weyerbach的水果酸啤--risearva
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