http://s7/mw690/002awr31zy7iH6NCtUy06&690River Consecration (2014)" TITLE="Russian River Consecration (2014)" />

在American Wild Ale这个越来越流行，越来越受到精酿爱好者青睐的风格中，加州精酿大佬Russian River酒厂的酸啤“四兄弟”（Supplication，Consecration，Temptation，和Beatification）可以说是这个风格的奠基酒款，也是这个风格的巅峰之作。在这四款酒中，每一款的特点和酿造方式又各有不同，Beatification是模仿lambic，完全自然发酵酿造而成；剩下的三款则是用不同风格的基酒通过不同葡萄酒的酒桶过桶酿造而成。今天要介绍的这款Consecratioin是使用了深色艾尔为基酒，人工引入乳酸菌，野生酵母，小球菌，并加入醋栗之后在Cabernet Sauvignon（赤霞珠）酒桶中陈酿4-8个月之后装瓶。这款酒是四兄弟中颜色最深，酒精度最高的一款。这支酒是2014年8月11日装瓶，我在2015年初购入。

产地：Santa Rosa，加利福尼亚

类型：Americal Wild Ale

酒精度：10% ABV

苦度：不明。

色泽：深棕红色。

泡沫：很象香槟的泡沫--比较细小，洁白细腻，也很丰富，但是消失得很快。

香气：首先闻到的是浓郁饱满的深色水果气息--酸枣糕，果丹皮，酸樱桃，黑莓的香气十分突出，之后是比较明显的巧克力，皮革，烟草，太妃糖，黑枣的香气，非常象imperial stout和barley wine混合的气息。非常有意思的是温度升高之后，酒液散发出隐隐的香草和椰香，居然有点波本桶的气息~~

味道：入口之后舌尖上满是柔和圆润的果酸混合着清甜的味道；口腔中段泛起果酱和深色水果的味道--草莓酱，山楂糕，酸梅酱，话梅糖的味道十分明显，还伴着淡淡的焦糖，酸樱桃，和葡萄干的味道；口腔后段酸味仍然柔和，但是持续刺激着口腔和喉头，同时有微涩和微苦的感觉，上颚微微生津；收口酸爽，干净，甜味基本褪去；回味以淡淡的酸味为主，搭配着黑莓，山楂，葡萄汁的味道，还有淡淡的涩感。整体口感浑厚饱满，酒体中等偏重，二氧化碳杀口感适中。酒精感几乎感觉不出来。

总结：Russian River的酸啤实在让人疯狂，这款Consecration在宜饮性，强度，和复杂度上做到了完美的平衡。一款10% ABV的酸啤在做到了无与伦比的复杂和层次感之余还能如此顺滑柔和，酸甜苦涩之间还能够搭配得这么精妙绝伦实在是让人赞叹，膜拜。本来以为Supplication就已经是Russrian River的酸啤顶峰了，没想到这款Consecration给我的震撼犹在Supplication之上~~~

下一款介绍：也许是4 Hands的Madagascar吧--一款过桶增味的imperial milk stout。